Пеште барбекю шошқа қабырғалары
Еті жұмсақ, тәтті кетчуп-қыша соусымен глазурленген қабырғаның жеңіл дәмі, салқын коул-слоу салатымен беріледі.
- Уақыты
- 2 сағат 30 мин
- Порция
- 1650 ккал
- Құрамы
- ≈ $4.30
- Ақуыз
- 85 г
Құрамы
- 1 Pork ribsҚаптамa 1 кг ≈ $8.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 500 г
- 2 Ketchup 40 г
- 3 Honey 15 г
- 4 Mustard 10 г
- 5 Soy sauce 10 мл
- 6 Paprika 3 г
- 7 Garlic powder 2 г
- 8 Salt 3 г
- 9 White cabbageҚаптамa 1,2 кг ≈ $2.40 120 г
- 10 Carrots≈ $1.50 кг үшін 40 г
- 11 Mayonnaise 15 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындау: қабырғаларды суық сумен жуып, қағаз сүлгімен сүртіп, тұз, паприка және құрғақ сарымсақпен сүртіңіз. Порциялық бөлікке бөліп, шамамен 30×40 см өлшемдегі түйіршікті төзімді пісіру пішініне орналастырыңыз. Фольгамен жабыңыз да пешті 160 °C дейін қыздырыңыз.
Фольгада пісіру: төмен температурада 2 сағат бойы пісіріңіз. Ет жұмсарғанша және сүйекпен біраз ажырай бастағанша жеткізіңіз.
Соус: кішкене ыдыста кетчуп, бал, қыша және соя тұздығын біркелкі араластырыңыз.
Глазированиe және финалдық пісіру: фольганы ашып, қабырғаларға соусты жағылғанша жағыңыз да қайтадан пешке қойыңыз; жарылған емес күйде ұстап, 220 °C дейін қыздырып, 15 минут пісіріңіз түрлі қалың глазурь пайда болғанша.
Көл-слоу салаты: қырыққабатты жуып, сыртқы жапырақтарын аршып, сәбізді тазалаңыз.
Қырыққабатты жұқа үгітіп тураңыз және сәбізді жұқа жолақтармен тураңыз.
Үгітілген қырыққабат пен сәбізді бір ыдысқа қосып, майонез бен тұздың аздап псын араластырып біркелкі таратыңыз.
Пайдалану: қабырғаларды 5 минут тынықтырып, сүйектерге қарай бөліп, коул-слоу салатымен сервирлеңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat ribs dry before seasoning so salt sticks to the meat instead of dissolving into water. Wet ribs will taste bland and stick to foil.
- Немен алмастыруға болады
- Replace honey with brown sugar (15g) for a deeper caramel flavor; swap dried garlic for 1 fresh clove minced finely.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking ribs in the final step turns the sauce bitter and the meat dry. Check when the crust is glossy, not blackened.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 2 days. Reheat ribs at 180°C for 10 minutes covered with foil; coleslaw keeps 3 days but tastes best fresh.
- Немен беру
- Pair with crusty bread to soak up the sauce. Use for a casual dinner with friends or a family weekend meal.
Қысқаша
- Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.