Розмаринмен және картоппен рибай стейк
Қуатты отта шырынды рибай стейкіні қуырып, содан соң пеште розмарин қосылған картоп дөңгелектерін алтын түсті қабықшаға дейін пісіреді. Дайындық пен пісіру уақыттары егжей-тегжейлі жазылған, тіпті бастқа да қайталай алады.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 1326 ккал
- Құрамы
- ≈ $13.30
- Ақуыз
- 78 г
Құрамы
- 1 Ribeye steakҚаптамa 400 г ≈ $16.00 300 г
- 2 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 250 г
- 3 Fresh rosemaryҚаптамa 20 г ≈ $2.00 5 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 8 г
- 5 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 20 г
- 6 Sunflower oil 10 мл
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындық: картопты жуып, долькаларын шамамен 2–3 см етіп бөліп дайында; розмаринді дайындап қой; пешті 200 °C дейін қыздырып қой; орташа көлемдегі табаны ашып, қасық пен шпатті дайында.
Дайындық: рибай стейкін салқындатқыштан 30 минут бұрын шығарып, құрғақ болу үшін қағаз сүлгімен сүртіңіз; тұз бен бұрыш қосып дәміне қарай дәмдеңіз; қуыруға сарымсақ пен розмариннің бір бөлігін дайындаңыз.
Картоп: долькаларын маймен, тұзбен және жарты розмаринмен араластырыңыз; науаға бір қабат етіп салып, 200 °C-де шамамен 30 минут бойы пісіріңіз, алтын түсті қабықша пайда болғанша, біркелкі қызару үшін науаны мезгіл-мезгіл серпіп тұрыңыз.
Стейк: табаны қатты қыздырып, өте ыстық күйге жеткізіңіз; стейкті қойып, екі беттен әрқайсысы 3 минуттан қуырыңыз, алтын қабықша пайда болғанша; стейк тым жиі қозғалмаңыз, шырынды сақтау үшін.
Стейк: отты орташа деңгейге түсіріңіз; табаға май, сарымсақ және розмарин қосыңыз; стейкке май мен ароматты сұйықтықпен 1 минут ішінде айналдыра шайқап, дәмнің үстіне қабықша түзілуі үшін.
Стейк: оттан алып, фольга астында шамамен 5 минут демалдырыңыз; қызмет көрсетер алдында стейкті талшыққа көлбеу болып қиып беріңіз.
Подача: стейкті запеченный картоппен бірге ұсыну; қажет болса көкөніспен безендіріңіз; блюдо дайын.
Мұнда ауыстырулар мен дайындық бойынша кеңестер: картопты жас картоппен ауыстыруға болады, розмаринді тимьянмен ауыстыруға болады; картошканы алдын ала пісіріп, стейкті қызметке дәл алдында қуырсаңыз болады; тұз бен бұрышты дәмге қарай дайындау кезінде қосыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the steak dry before seasoning to prevent steam from forming under the crust, which keeps it juicy. Cut potatoes into even chunks so they cook at the same rate and don’t turn mushy.
- Немен алмастыруға болады
- Use thyme instead of rosemary for a milder flavor; swap butter for olive oil if you prefer a lighter taste. Replace potatoes with baby potatoes for faster cooking.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcrowding the pan or moving the steak too soon causes grease splatter and a pale crust. The steak is overcooked if it feels firm and gray inside after resting.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat potatoes in the oven at 180°C for 10 minutes. The steak does not freeze well after cooking.
- Немен беру
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve at a weekend dinner when you have time for a longer cook.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.