Розмаринды рибай стейгімен қуырылған картошка
Жоғары сапалы қуырылған розмаринды рибай стейгі, қатты кесілген картошка дөңгелектерімен бірге, сыртқы жағы қызғылт қоңырға дейін пісірілген.
- Уақыты
- 50 мин
- Порция
- 1326 ккал
- Құрамы
- ≈ $13.30
- Ақуыз
- 78 г
Құрамы
- 1 Ribeye steakҚаптамa 400 г ≈ $16.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 кг үшін 250 г
- 3 Fresh rosemaryҚаптамa 20 г ≈ $2.00 5 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 8 г
- 5 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 20 г
- 6 Sunflower oil 10 мл
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Стейкті 30 минут бұрын мұздықтан шығарып, қағаз серпімен құрғатып, тұз және бидай тұзымен жайылып, тұздық. Духовканы 200 °C-қа қыздырыңыз.
Картошаны жуып, 2–3 см қалыңдығы бар дөңгелектерге кесіңіз. Құймақ майымен, жарты тұздық және жарты розмаринмен араластырып, бір қабатқа тегістеліп, қазанға салып қойыңыз.
Картошаны 30 минут пісіріңіз, бір рет қазанды қозғаңыз, сырты қызғылт қоңырға дейін пісіп, жұмсақ болғанша.
Картошкаға 10 минут қалғанда, қатты отқа қыздырылған қазанға стейкті 3 минуттан соң қуырыңыз.
Отты орташаға төмендетіңіз, сүт майын, бастырылған қызанақ пен қалған розмаринды қосыңыз. Стейкті маймен 1–2 минут бойы сүзіңіз.
Стейкті табаққа аударып, фольгамен жабып, 5 минут қалдырыңыз. Талшыққа қарама-қарсы кесіңіз.
Стейкті картошкамен бірге табыңыз, қазаннан шыққан майды үстіне құйыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the steak dry before seasoning to prevent steam from forming under the crust, which keeps it juicy. Cut potatoes into even chunks so they cook at the same rate and don’t turn mushy.
- Немен алмастыруға болады
- Use thyme instead of rosemary for a milder flavor; swap butter for olive oil if you prefer a lighter taste. Replace potatoes with baby potatoes for faster cooking.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcrowding the pan or moving the steak too soon causes grease splatter and a pale crust. The steak is overcooked if it feels firm and gray inside after resting.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat potatoes in the oven at 180°C for 10 minutes. The steak does not freeze well after cooking.
- Немен беру
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve at a weekend dinner when you have time for a longer cook.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.