ローズマリー香るリブアイステーキとジャガイモ

1. 1 Ribeye steakパック 400 g ≈ $16.00 300 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 / kg 250 g
3. 3 Fresh rosemaryパック 20 g ≈ $2.00 5 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 / kg 8 g
5. 5 Butterパック 180 g ≈ $1.60 20 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 準備: じゃがいもを洗い、じゃがいもを半分にカットして約2–3 cmの塊に丁寧に切り分ける。ローズマリーを準備する。オーブンを200 °Cに予熱する。中くらいのフライパンを用意し、スプーンとヘラを用意する。

2. 準備: 焼く30分前にリブアイステーキを冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで表面を丁寧に拭いて乾燥させる。塩と胡椒をお好みで。焼くためのニンニクとローズマリーの一部を用意する。

3. ジャガイモ: じゃがいものくし形を油、塩、ローズマリーの半量と和える。天板に一枚のせ、200 °Cで約30分、こんがり色づくまで焼く。均一に焦げ色がつくよう時々天板を振って揺らす。

4. ステーキ: フライパンを強火で非常に熱く温める。ステーキを入れて、両面各3分ずつ焼き、黄金色の表面を作る。ジューシーさを保つためステーキをあまり動かさない。

5. ステーキ: 火を中火へ下げる。鍋に油・ニンニク・ローズマリーを加える。風味の層が均一に染み込み、表面に焼き色がつくよう1分間、ステーキに油と香りの液をかけ続ける。均等に焼けるよう必要なら角を寄せて形を整える。

6. ステーキ: 火からおろし、アルミホイルで約5分休ませる。盛り付け前に筋の横に切って、食感を柔らかくする。

7. 盛り付け: 焼き上がったジャガイモと一緒にステーキを盛る。好みで香草を添える。皿の準備完了。

8. 置き換えと下準備のコツ: じゃがいもを新じゃがいもに、ローズマリーをタイムに好みで置換。ジャガイモは前もって焼いておき、ステーキは提供直前に焼く。塩と胡椒は準備の間にお好みで。