迷迭香牛肋眼牛排配土豆

1. 1 Ribeye steak包装 400 克 约等于 $16.00 300 克
2. 2 Potatoes≈ $2.15 每千克 250 克
3. 3 Fresh rosemary包装 20 克 约等于 $2.00 5 克
4. 4 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
5. 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 20 克
6. 6 Sunflower oil 10 毫升
7. 7 Salt 3 克
8. 8 Ground black pepper 1 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 准备：把土豆清洗干净，切成约2–3厘米的块；准备迷迭香；把烤箱预热至200 °C；取出中号平底锅并准备勺子和铲子。

2. 准备：把肋眼牛排从冰箱取出，提前30分钟回温到室温；用纸巾擦干；按口味撒盐和胡椒；准备蒜和部分迷迭香用于煎烤。

3. 土豆：把土豆块与黄油、盐和一半的迷迭香拌匀；摊成一层放在烤盘上，200 °C 烤约30分钟至金黄酥脆，期间不时晃动烤盘以使表面均匀上色。

4. 牛排：把平底锅开大火加热至非常热；放入牛排，每面煎3分钟，至形成金黄外壳；不要频繁移动牛排，以保持多汁。

5. 牛排：将火调至中火；加入黄油、大蒜和迷迭香；用油脂和香味液体浇灌牛排1分钟，使其均匀入味并形成表皮；如有需要，把牛排角部朝内拨动以均匀熟透。

6. 牛排：离火后用铝箔覆盖静置约5分钟；上桌前把牛排横切成纤维方向的片，以使口感更嫩。

7. 上菜：将牛排与烤土豆一同端上，可按喜好搭配香草；菜肴即可上桌。

8. 替换和备料建议：土豆可换成小土豆，迷迭香可换成百里香；土豆可提前烤好，牛排在上桌前再煎；盐和胡椒在准备时按口味添加。