Стейк рибай с розмарином и картофелем
Стейк рибай, обжаренный на сильном огне с чесноком и розмарином, с картофелем дольками, запечённым в духовке.
- Готовить
- 50 мин
- Порция
- 1326 ккал
- Продукты
- ≈ $13.30
- Белок
- 78 г
Продукты
- 1 Стейк рибайупаковка 400 г ≈ $16.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 г
- 2 Картофель≈ $2.19 за кг 250 г
- 3 Розмарин свежийупаковка 20 г ≈ $2.00 5 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 8 г
- 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 20 г
- 6 Масло подсолнечное 10 мл
- 7 Соль 3 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Стейк1 достать из холодильника за 30 минут до готовки, обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Духовку разогреть до 200 °C.
Картофель2 вымыть и нарезать дольками по 2–3 см. Смешать с подсолнечным маслом5, половиной соли и половиной розмарина3, выложить на противень в один слой.
Запекать картофель2 30 минут, один раз встряхнув противень, до золотистой корочки и мягкости.
Когда картофелю2 остаётся 10 минут, раскалить сковороду на сильном огне и обжарить стейк1 по 3 минуты с каждой стороны до корочки.
Убавить огонь до среднего, добавить сливочное масло5, раздавленный чеснок4 и оставшийся розмарин3. Поливать стейк1 маслом 1–2 минуты.
Переложить стейк1 на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5 минут. Нарезать поперёк волокон.
Подать стейк1 с картофелем2, полив маслом5 из сковороды.
Советы
- Почему так
- Обжаривай стейк на сильном огне, чтобы образовалась плотная корочка, которая удерживает сок внутри и делает мясо сочным. Если огонь слабый, стейк будет сухим и серым внутри.
- Чем заменить
- Замени розмарин тимьяном в том же количестве — вкус будет мягче, но не потеряет аромат. Используй оливковое масло вместо подсолнечного, если оно у тебя есть.
- Где ошибаются
- Если картофель не подрумянился за 30 минут, значит, духовка недостаточно горячая или дольки лежат слишком плотно — они будут бледными и сырыми внутри.
- Хранить и разогреть
- Стейк и картофель хранятся в холодильнике 2 дня. Разогревай картофель в духовке при 180 °C 10 минут, стейк — на сковороде под крышкой 3–4 минуты. Картофель можно запечь заранее, а стейк обжарить свежим.
- С чем подать
- Подавай стейк с розмариновым картофелем и простым салатом из свежей зелени с лимонным соком на ужин в будний день, когда хочется чего-то сытного, но без сложных гарниров.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.