Стейк рибай з розмарином та смаженим картоплем
Смажена стейк рибай з часником і розмарином, подана з товстими дольками картоплі, запеченими в духовці до золотистої корочки та м'якості.
- Час приготування
- 50 хв
- Порція
- 1326 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $13.30
- Білок
- 78 г
Інгредієнти
- 1 Ribeye steakупаковка 400 г ≈ $16.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 250 г
- 3 Fresh rosemaryупаковка 20 г ≈ $2.00 5 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 8 г
- 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 20 г
- 6 Sunflower oil 10 мл
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Витягніть стейк з холодильника за 30 хвилин до приготування, добре обтріть паперовим рушником, щедро посоліть і поперчіть. Розігріть духовку до 200 °C.
Картоплю вимийте, наріжте дольками товщиною 2–3 см. Змажте олією, половиною солі та половиною розмарину, розкладіть на противні в один шар.
Запекайте картоплю 30 хвилин, раз у раз струсіть противень, до золотистої корочки та м'якості.
Коли картоплі залишиться 10 хвилин, розігрійте сковороду на сильному вогні й обсмажте стейк по 3 хвилини з кожного боку до корочки.
Зменшіть вогонь до середнього, додайте вершкове масло, роздавлений часник і залишок розмарину. Поливайте стейк маслом 1–2 хвилини.
Перекладіть стейк на тарілку, накрийте фольгою і дайте відпочити 5 хвилин. Наріжте проти волокон.
Подайте стейк з картоплею, поливши маслом зі сковороди.
Поради
- Чому так
- Pat the steak dry before seasoning to prevent steam from forming under the crust, which keeps it juicy. Cut potatoes into even chunks so they cook at the same rate and don’t turn mushy.
- Чим замінити
- Use thyme instead of rosemary for a milder flavor; swap butter for olive oil if you prefer a lighter taste. Replace potatoes with baby potatoes for faster cooking.
- Де помиляються
- Overcrowding the pan or moving the steak too soon causes grease splatter and a pale crust. The steak is overcooked if it feels firm and gray inside after resting.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat potatoes in the oven at 180°C for 10 minutes. The steak does not freeze well after cooking.
- З чим подати
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve at a weekend dinner when you have time for a longer cook.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.