Stek ribeye z rozmarynem i ziemniakami
Soczysty stek ribeye obsmaż na dużym ogniu, a następnie zrumień ziemniaki w plasterkach z rozmarynem w piekarniku. Czas przygotowania i pieczenia przedstawiono szczegółowo, aby nawet początkujący mógł powtórzyć danie bez wątpliwości.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 1326 kcal
- Składniki
- ≈ $13.30
- Białko
- 78 g
Składniki
- 1 Ribeye steakopakowanie 400 g ≈ $16.00 300 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 250 g
- 3 Fresh rosemaryopakowanie 20 g ≈ $2.00 5 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: umyj ziemniaki, a następnie pokrój na kawałki o długości około 2–3 cm; przygotuj rozmaryn; rozgrzej piekarnik do 200 °C; przygotuj średnią patelnię i przygotuj łyżkę i łopatkę.
Przygotowanie: wyjmij stek ribeye1 z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem gotowania, osusz go papierowym ręcznikiem do sucha; posól i popieprz do smaku; przygotuj czosnek i część rozmarynu do smażenia.
Ziemniaki: wymieszaj kawałki ziemniaków z olejem, solą i połową rozmarynu; ułóż na blasze w jednej warstwie i piecz w 200 °C około 30 minut do złocistego chrupania, od czasu do czasu potrząsaj blachą, aby równomiernie zrumieniły się.
Stek: rozgrzej patelnię na dużym ogniu do bardzo gorącego stanu; połóż stek i smaż po 3 minuty z każdej strony do utworzenia złotej skórki; nie przemieszczaj steka zbyt często, aby zachować soczystość.
Stek: zmniejsz ogień do średniego; dodaj na patelnię masło, czosnek i rozmaryn; polewaj stek masłem i aromatycznym płynem przez 1 minutę, aby skórka smaku równomiernie nasiąkła i utworzyła się chrupka; w razie potrzeby podciągnij rogi steka, aby równomiernie się upiekł.
Stek: zdejmij z ognia i odstaw pod folią na około 5 minut; pokrój stek w poprzek włókien przed podaniem, aby tekstura była delikatniejsza.
Podanie: podaj stek razem z pieczonymi ziemniakami; można dodać zioła według uznania; danie gotowe do podania.
Wskazówki dotyczące zamienników i przygotowań: ziemniaki można zastąpić młodymi ziemniakami, rozmaryn zastąpić tymiankiem według gustu; ziemniaki można upiec wcześniej, a stek smażyć tuż przed podaniem; sól i pieprz dodawać do smaku podczas przygotowywania.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat the steak dry before seasoning to prevent steam from forming under the crust, which keeps it juicy. Cut potatoes into even chunks so they cook at the same rate and don’t turn mushy.
- Zamienniki
- Use thyme instead of rosemary for a milder flavor; swap butter for olive oil if you prefer a lighter taste. Replace potatoes with baby potatoes for faster cooking.
- Częste błędy
- Overcrowding the pan or moving the steak too soon causes grease splatter and a pale crust. The steak is overcooked if it feels firm and gray inside after resting.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat potatoes in the oven at 180°C for 10 minutes. The steak does not freeze well after cooking.
- Z czym podać
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve at a weekend dinner when you have time for a longer cook.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.