Sztek wieprzowy z rozmarynem i smażonym ziemniakiem
Doskonale przypieczony sztek wieprzowy z czosnkiem i rozmarynem, podany z grubymi plasterkami ziemniaka, smażonymi w piekarniku do złota i miękkości.
- Czas gotowania
- 50 min
- Porcja
- 1326 kcal
- Składniki
- ≈ $13.30
- Białko
- 78 g
Składniki
- 1 Ribeye steakopakowanie 400 g ≈ $16.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 250 g
- 3 Fresh rosemaryopakowanie 20 g ≈ $2.00 5 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 20 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Wyjmij sztek z lodówki 30 minut przed gotowaniem, osusz go papierowym ręcznikiem, posól i popierz.
Umyj ziemniaki i pokrój w plasterki grubości 2–3 cm. Polej olejem słonecznikowym, połową soli i połową rozmarynu, rozłóż na blachę w jednym warstwie.
Smaż ziemniaki w piekarniku przez 30 minut, raz wstrząśnij blachą, aż będą złote i miękkie.
Gdy ziemniakom zostanie 10 minut, rozgrzej patelnię na silnym ogniu i przypiecz sztek po 3 minuty z każdej strony do korzystej skórki.
Zmniejsz ogień, dodaj masło, rozdrobniony czosnek i resztę rozmarynu. Polej sztek masłem przez 1–2 minuty.
Przenieś sztek na talerz, przykryj folią i pozostaw na 5 minut. Pokrój wzdłuż włókien.
Podaj sztek ze smażonym ziemniakiem, polewając masłem z patelni.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat the steak dry before seasoning to prevent steam from forming under the crust, which keeps it juicy. Cut potatoes into even chunks so they cook at the same rate and don’t turn mushy.
- Zamienniki
- Use thyme instead of rosemary for a milder flavor; swap butter for olive oil if you prefer a lighter taste. Replace potatoes with baby potatoes for faster cooking.
- Częste błędy
- Overcrowding the pan or moving the steak too soon causes grease splatter and a pale crust. The steak is overcooked if it feels firm and gray inside after resting.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat potatoes in the oven at 180°C for 10 minutes. The steak does not freeze well after cooking.
- Z czym podać
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve at a weekend dinner when you have time for a longer cook.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.