Rozmariyle ve Soğanla Kızartılmış Ribeye Steak ve Püsküllü Patates
İçindekiler iyice kızartılmış, sarımsak ve rozmariyle lezzetlendirilmiş ribeye steak ve fırında altın rengi kabuklu, yumuşak patates dilimleriyle servis edilir.
- Süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 1326 kcal
- Malzemeler
- ≈ $13.30
- Protein
- 78 g
Malzemeler
- 1 Ribeye steakpaket 400 g ≈ $16.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 250 g
- 3 Fresh rosemarypaket 20 g ≈ $2.00 5 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 8 g
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 20 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Steği 30 dakika önceden buzdan çıkarın, kağıt havlu ile kuru silin, bolca tuz ve karabiber ekleyin. Fırını 200 °C’ye ısıtın.
Patatesleri yıkayın ve 2–3 cm kalınlığında dilimleyin. Ayçiçek yağı, yarısı tuz ve yarısı rozmari ile karıştırın, tek tabaka halinde bir tepsiye yayın.
Patatesleri 30 dakika fırında pişirin, bir kez tepsiyi sallayarak altın rengi ve yumuşak olana kadar pişirin.
Patateslerin 10 dakika kaldığı sırada, tavayı yüksek ateşte ısıtın ve steği her iki tarafı 3 dakika kızartarak kabuklu hale getirin.
Ateşi orta seviyeye düşürün, tereyağı, ezilmiş sarımsak ve kalan rozmariyi ekleyin. Steği eriyen tereyağla 1–2 dakika sürekli yağlayın.
Steği bir tabak üzerine alın, alüminyum kağıdıyla kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Lifler boyunca kesin.
Steği patateslerle servis edin, tavadaki sızan suyu üstüne dökün.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the steak dry before seasoning to prevent steam from forming under the crust, which keeps it juicy. Cut potatoes into even chunks so they cook at the same rate and don’t turn mushy.
- Yerine ne koyulur
- Use thyme instead of rosemary for a milder flavor; swap butter for olive oil if you prefer a lighter taste. Replace potatoes with baby potatoes for faster cooking.
- Sık yapılan hatalar
- Overcrowding the pan or moving the steak too soon causes grease splatter and a pale crust. The steak is overcooked if it feels firm and gray inside after resting.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat potatoes in the oven at 180°C for 10 minutes. The steak does not freeze well after cooking.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve at a weekend dinner when you have time for a longer cook.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.