Rosemary Ribeye Steak s Pečenými Bramborami
Dokonalý steak z hovězího řízeku s česnekem a rozmarýnem, podávaný s hrubými plátky pečených brambor, které jsou v troubě zlatavé a měkké.
- Doba vaření
- 50 min
- Porce
- 1326 kcal
- Ingredience
- ≈ $13.30
- Bílkovina
- 78 g
Ingredience
- 1 Ribeye steakbalení 400 g ≈ $16.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 250 g
- 3 Fresh rosemarybalení 20 g ≈ $2.00 5 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 20 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vyjmi steak z lednice 30 minut před přípravou, osuš ho papírovým ručníkem, generózně osol a opepř. Rozžehni troubu na 200 °C.
Umýj brambory a nakrájej je na plátky o tloušťce 2–3 cm. Smíchej s olivovým olejem, polovinou soli a polovinou rozmarýnu, rozlož na pečicí plech v jedné vrstvě.
Peč brambory 30 minut, jednou protřeš plech, až budou zlatavé a měkké.
Když zbývá bramborám 10 minut, zahřej pánvičku na silném ohni a opeč steak po 3 minutách z každé strany na krustu.
Sniž teplo na střední, přidej máslo, rozmačkaný česnek a zbytek rozmarýnu. Steak po 1–2 minutách zalévej roztaveným máslem.
Přelož steak na talíř, přikryj fólií a nech 5 minut odpočinout. Nakrájej proti vláknům.
Podávej steak s bramborami, přelij máslem z pánvičky.
Tipy
- Proč takto
- Pat the steak dry before seasoning to prevent steam from forming under the crust, which keeps it juicy. Cut potatoes into even chunks so they cook at the same rate and don’t turn mushy.
- Náhrady
- Use thyme instead of rosemary for a milder flavor; swap butter for olive oil if you prefer a lighter taste. Replace potatoes with baby potatoes for faster cooking.
- Časté chyby
- Overcrowding the pan or moving the steak too soon causes grease splatter and a pale crust. The steak is overcooked if it feels firm and gray inside after resting.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat potatoes in the oven at 180°C for 10 minutes. The steak does not freeze well after cooking.
- S čím podávat
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced meal. Serve at a weekend dinner when you have time for a longer cook.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.