Тауық сацивиі
Сарымсақ, кориандр, хмели-сунели және шафран қосылған қою жаңғақ тұздығындағы суық тауық. Алдын ала дайындауға және түскі асқа немесе мерекелік дастарқанға ұсынуға ыңғайлы.
- Уақыты
- 1 сағат 20 мин
- Порция
- 710 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.27
- Ақуыз
- 40 г
Құрамы
- 1 Chicken thighsҚаптамa 900 г ≈ $3.99 180 г
- 2 WalnutsҚаптамa 150 г ≈ $4.00 50 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 50 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 6 г
- 5 Ground coriander 2 г
- 6 Khmeli-suneli 2 г
- 7 Bay leaves 1 г
- 8 Salt 3 г
- 9 Ground black pepper 1 г
- 10 Vinegar 9% 5 мл
- 11 Turmeric 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Тауықты қазанға салып, еттен 2 см жоғары етіп су құйып, лавр жапырағын және 1 г тұз қосыңыз.
Тауық жұмсарғанша 35–40 минут баяу қайнатып пісіріп, көбігін алып отырыңыз; сорпасын сақтап қойыңыз.
Етті сүйегінен ірі кесектермен ажыратыңыз.
Жаңғақ, пияз, сарымсақ, кориандр, хмели-сунели, куркума, бұрыш және қалған тұзды блендерде ұсақтаңыз.
180 мл ыстық сорпаны біртіндеп құйып, қою әрі біркелкі тұздық болғанша шайқаңыз.
Тұздықты сотейникте 5 минут баяу отта қыздырып, қатты қайнатпаңыз.
Сірке суын қосып, тауықтың үстіне тұздықты құйып, араластырыңыз.
Суытып, кемінде 2 часа тоңазытқышқа қойыңыз да, суық күйінде ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pour in the hot broth gradually. The nuts swell, and the sauce is easier to make smooth and lump-free.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the 9% vinegar with 10 g of lemon juice. You can leave out the turmeric, the color will be paler.
- Жиі кездесетін қателер
- A common mistake is boiling the nut sauce. You'll notice a sharp nutty smell and oil separating on top.
- Сақтау және жылыту
- Keep in the fridge for up to 3 days. Serve cold or let it stand for 15 minutes at room temperature, and don't heat it to boiling.
- Немен беру
- Serve for lunch with lavash or plain boiled rice.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.