Satsivi de frango

1. 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
5. 5 Ground coriander 2 g
6. 6 Khmeli-suneli 2 g
7. 7 Bay leaves 1 g
8. 8 Salt 3 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Vinegar 9% 5 ml
11. 11 Turmeric 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Coloque o frango em uma panela, cubra com água 2 cm acima da carne e adicione a folha de louro e 1 g de sal.

2. Cozinhe por 35–40 minutos em fervura branda até o frango ficar macio, retirando a espuma, e reserve o caldo.

3. Separe a carne dos ossos em pedaços grandes.

4. Triture as nozes, a cebola, o alho, o coentro, o khmeli-suneli, a cúrcuma, a pimenta e o sal restante no liquidificador.

5. Despeje aos poucos 180 ml de caldo quente e bata até obter um molho espesso e liso.

6. Aqueça o molho em uma caçarola por 5 minutos em fogo baixo, sem deixar ferver forte.

7. Adicione o vinagre, cubra o frango com o molho e misture.

8. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, sirva frio.