Kuřecí sacivi
Studené kuře v husté ořechové omáčce s česnekem, koriandrem, chmeli-suneli a šafránem. Dá se pohodlně připravit předem a podávat k obědu nebo na sváteční stůl.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 710 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.24
- Bílkovina
- 40 g
Ingredience
- 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.81 180 g
- 2 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Vinegar 9% 5 ml
- 11 Turmeric 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vlož kuře do hrnce, zalij vodou 2 cm nad maso, přidej bobkový list a 1 g soli.
Vař 35–40 minut mírným varem doměkka a sbírej pěnu; vývar si ponech.
Ober maso od kostí na větší kousky.
Rozmixuj ořechy, cibuli, česnek, koriandr, chmeli-suneli, kurkumu, pepř a zbylou sůl v mixéru.
Postupně přilévej 180 ml horkého vývaru a rozmixuj na hustou hladkou omáčku.
Prohřívej omáčku v rendlíku 5 minut na mírném ohni, aniž by prudce vřela.
Přidej ocet, přelij kuře omáčkou a promíchej.
Nech vychladnout a dej do lednice alespoň na 2 hodiny; podávej studené.
Tipy
- Proč takto
- Вливай горячий бульон постепенно: орехи набухают, и соус легче сделать гладким без комков.
- Náhrady
- Замени уксус 9% на 10 г лимонного сока. Куркуму можно убрать, цвет будет бледнее.
- Časté chyby
- Частая ошибка: кипятить ореховый соус. Заметишь по резкому ореховому запаху и маслу, которое отделяется сверху.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике до 3 дней. Подавай холодным или дай постоять 15 минут при комнатной температуре, не разогревай до кипения.
- S čím podávat
- Подавай на обед с лавашом или простым отварным рисом.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.