Satsivi de pollo

1. 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
5. 5 Ground coriander 2 g
6. 6 Khmeli-suneli 2 g
7. 7 Bay leaves 1 g
8. 8 Salt 3 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Vinegar 9% 5 ml
11. 11 Turmeric 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pon el pollo en una olla, cúbrelo con agua 2 cm por encima de la carne y añade la hoja de laurel y 1 g de sal.

2. Cuece 35–40 minutos a fuego suave hasta que el pollo esté tierno, retirando la espuma. Reserva el caldo.

3. Separa la carne del hueso en trozos grandes.

4. Tritura las nueces, la cebolla, el ajo, el cilantro, el khmeli-suneli, la cúrcuma, la pimienta y la sal restante en una batidora.

5. Vierte poco a poco 180 ml de caldo caliente y tritura hasta obtener una salsa espesa y lisa.

6. Calienta la salsa en un cazo 5 minutos a fuego bajo, sin que llegue a hervir fuerte.

7. Añade el vinagre, cubre el pollo con la salsa y mezcla.

8. Enfría y lleva a la nevera al menos 2 horas; sirve frío.