Сациви из курицы

1. 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.81 180 г
2. 2 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 50 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 6 г
5. 5 Кориандр молотый 2 г
6. 6 Хмели-сунели 2 г
7. 7 Лавровый лист 1 г
8. 8 Соль 3 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г
10. 10 Уксус 9% 5 мл
11. 11 Куркума 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Положить курицу¹ в кастрюлю, залить водой на 2 см выше мяса, добавить лавровый лист и 1 г соли.

2. Варить 35–40 минут на слабом кипении до мягкости курицы¹, снимая пену. Бульон сохранить.

3. Отделить мясо от кости крупными кусочками.

4. Измельчить орехи, лук³, чеснок⁴, кориандр, хмели-сунели, куркуму, перец и оставшуюся соль в блендере.

5. Постепенно влить 180 мл горячего бульона и пробить до густого гладкого соуса.

6. Прогреть соус в сотейнике 5 минут на слабом огне, не доводя до бурного кипения.

7. Добавить уксус, залить курицу¹ соусом и перемешать.

8. Остудить и убрать в холодильник минимум на 2 часа, подавать холодным.