Satsivi z kurczaka
Zimny kurczak w gęstym sosie orzechowym z czosnkiem, kolendrą, chmeli-suneli i szafranem. Wygodny do przygotowania z wyprzedzeniem i podania na obiad lub świąteczny stół.
- Czas gotowania
- 1 godz. 20 min
- Porcja
- 710 kcal
- Składniki
- ≈ $2.27
- Białko
- 40 g
Składniki
- 1 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 50 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Khmeli-suneli 2 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 3 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Vinegar 9% 5 ml
- 11 Turmeric 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Włóż kurczaka do garnka, zalej wodą 2 cm ponad mięso, dodaj liść laurowy i 1 g soli.
Gotuj 35–40 minut na małym ogniu, aż kurczak zmięknie, zdejmując pianę. Zachowaj bulion.
Oddziel mięso od kości dużymi kawałkami.
Zmiksuj w blenderze orzechy, cebulę, czosnek, kolendrę, chmeli-suneli, kurkumę, pieprz i pozostałą sól.
Stopniowo wlej 180 ml gorącego bulionu i zmiksuj na gęsty, gładki sos.
Podgrzewaj sos w rondlu 5 minut na małym ogniu, nie doprowadzając do mocnego wrzenia.
Dodaj ocet, zalej kurczaka sosem i wymieszaj.
Ostudź i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, podawaj na zimno.
Porady
- Dlaczego tak
- Pour in the hot broth gradually. The nuts swell, and the sauce is easier to make smooth and lump-free.
- Zamienniki
- Replace the 9% vinegar with 10 g of lemon juice. You can leave out the turmeric, the color will be paler.
- Częste błędy
- A common mistake is boiling the nut sauce. You'll notice a sharp nutty smell and oil separating on top.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for up to 3 days. Serve cold or let it stand for 15 minutes at room temperature, and don't heat it to boiling.
- Z czym podać
- Serve for lunch with lavash or plain boiled rice.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.