Satsivi de poulet

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 180 g
2. 2 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
5. 5 Ground coriander 2 g
6. 6 Khmeli-suneli 2 g
7. 7 Bay leaves 1 g
8. 8 Salt 3 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Vinegar 9% 5 ml
11. 11 Turmeric 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mettez le poulet dans une casserole, couvrez d’eau jusqu’à 2 cm au-dessus de la viande, ajoutez la feuille de laurier et 1 g de sel.

2. Faites cuire 35–40 minutes à petits bouillons, jusqu’à ce que le poulet soit tendre, en écumant; gardez le bouillon.

3. Détachez la viande des os en gros morceaux.

4. Mixez les noix, l’oignon, l’ail, la coriandre, le khmeli-suneli, le curcuma, le poivre et le reste du sel.

5. Versez progressivement 180 ml de bouillon chaud et mixez jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.

6. Réchauffez la sauce dans une sauteuse 5 minutes à feu doux, sans la porter à forte ébullition.

7. Ajoutez le vinaigre, nappez le poulet de sauce et mélangez.

8. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 2 heures, puis servez froid.