Клярлы балық пен қалың картоп фри

Name: Клярлы балық пен қалың картоп фри
Total time: 55 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Үй тағамдары
Ingredients: Cod fillet — 150 г; Wheat flour — 35 г; Starch — 9 г; Lager beer — 50 мл; Salt — 2 г; Potatoes — 200 г; Sunflower oil — 60 мл; Mayonnaise — 15 г; Pickled cucumbers — 15 г; Capers — 5 г; Lemon — 12 г; Ground black pepper — 1 г

Сұр балықтың қатты клярлы қуырылған түрі мен қалың қырлы картоп фри. Солмалы қызылша, каперс және лимон соусы тағамға шымшық қылатын қызылша соусымен беріледі.

Уақыты: 55 мин
Порция: 1089 ккал
Құрамы: ≈ $3.16
Ақуыз: 35 г

Тойымды

Құрамы

1 Cod filletҚаптамa 600 г ≈ $9.00 150 г
2 Wheat flour 35 г
3 Starch 9 г
4 Lager beerҚаптамa 500 мл ≈ $2.00 50 мл
5 Salt 2 г
6 Potatoes≈ $2.19 кг үшін 200 г
7 Sunflower oil 60 мл
8 Mayonnaise 15 г
9 Pickled cucumbersҚаптамa 680 г ≈ $3.20 15 г
10 CapersҚаптамa 100 г ≈ $3.00 5 г
11 Lemon≈ $4.70 кг үшін 12 г
12 Ground black pepper 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

Картопты қалың бұрыштарға кесіп, құрғақ мақтамен құрғатып алыңыз.
Ақ ұн, картоп крахмалы, тұз, бидай ұны мен суық бирды қатты клярға араластырыңыз.
Балық филелерін құрғатып, ірі бұрыштарға кесіңіз.
Майонез, ұсақталған солмалы қызылша, каперс және лимон сұйығын араластырыңыз.
Тығыз тефтеде майды қыздырып, картопты 8–10 минут қыздырып, қоңыр қызыл түске дейін қуырыңыз. Тұз себіп, ыстық пішікте ұстап тұрыңыз.
Балықты клярға малып, осы майда 4–5 минут қыздырыңыз, екі жағынан қатты қуырып, ішкі жағы ақ болғанша пісіріңіз.
Балықты картоп фримен және соуспен бірге беріңіз.

Кеңестер

Неге осылай: Pat the potatoes dry before frying so the oil isn't absorbed by a wet surface and the crust can form. Pat the fish dry so the batter doesn't fall off and sticks evenly.
Немен алмастыруға болады: Instead of light beer, use sparkling water with 1 tsp vinegar, and the batter will be less foamy. Instead of capers, add 5 g of pickled greens (olives, celery) for tang.
Жиі кездесетін қателер: If the potatoes stay raw inside, the oil isn't hot enough. Check by smell: it should smell fried, not stewed.
Сақтау және жылыту: Keep the chips and fish separately in the fridge for 1 day. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes covered with foil, then 5 minutes uncovered to crisp up. Make the sauce fresh.
Немен беру: Serve with the same beer you used in the batter, or with iced lemon tea if you want a temperature contrast.

Пікірлер 0

Кіру Пікір қалдыру үшін.

Пікірлер әлі жоқ.

Тағамтану құндылығы

Порцияға және 2000 ккал үлесіне

Калориялар	1089 ккал	54%
Ақуыздар	35 г	47%
Май	72 г	103%
Көмірсулар	69 г	27%
100 г-ға арналған	197 ккал

Құны

≈ $3.16бір порцияға

Дүкендердегі орташа бағалар, BLS (АҚШ Еңбек Statistics бюросы), 2026 ж. қазан. Сіздің дүкеніңізде өзгеше болуы мүмкін: өнімдер пакетпен келеді және әр желі өз бағаларын белгілейді.Бұл жерде ең қымбаты — cod fillet.