Kotlety morskie w panierce z grubymi frytkami
Klasyczny brytyjski filmowy przepis: delikatna biała ryba w chrupiącym panierce z grubymi frytkami. Osveżający sos z ogórka i cytryny doskonale uzupełnia ten posiłek.
- Czas gotowania
- 55 min
- Porcja
- 724 kcal
- Składniki
- ≈ $2.44
- Białko
- 27 g
Składniki
- 1 Cod filletopakowanie 600 g ≈ $9.00 108 g
- 2 Wheat flour 33 g
- 3 Starch 9 g
- 4 Lager beeropakowanie 500 ml ≈ $2.00 48 ml
- 5 Salt 2 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 za kg 168 g
- 7 Sunflower oil 27 ml
- 8 Mayonnaise 15 g
- 9 Pickled cucumbersopakowanie 680 g ≈ $3.20 15 g
- 10 Capersopakowanie 100 g ≈ $3.00 5 g
- 11 Lemon≈ $4.65 za kg 12 g
- 12 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój ziemniaki na grube kostki i dokładnie osusz.
Rozgrzej olej w głębokim garnku i smaż frytki 8–10 minut, aż będą złote, następnie posyp solą.
Zmieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, sól, pieprz i zimne piwo, aby uzyskać gęsty panier.
Osusz filety dorsza i pokrój na duże kawałki.
Obmocz ryby w panierze i smaż w gorącym oleju po 4–5 minut z każdej strony, aż będą chrupiące i mięso białe.
Zmieszaj majonez, drobno pokrojone ogórki, kapary i sok z cytryny.
Podawaj ryby z frytkami i sosem.
Porady
- Dlaczego tak
- Картофель обсушивают перед жаркой, чтобы масло не впитывалось в сырую поверхность и не мешало образованию корочки. Рыбу обсушивают, чтобы кляр не отвалился и держался ровно.
- Zamienniki
- За светлое пиво возьми газированную воду с 1 ч. л. уксуса — кляр будет менее пенистым. Вместо каперсов добавь 5 г консервированной зелени (маслины, сельдерей) для кислинки.
- Częste błędy
- Если картофель внутри остается сырым, значит, масло недостаточно горячее — проверяй по запаху: должно пахнуть жареным, а не тушеным.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни картофель фри и рыбу отдельно 1 день в холодильнике. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут с фольгой, затем без неё 5 минут для хруста. Соус готовь свежим.
- Z czym podać
- Подавай с пивом того же сорта, что в кляре, или с холодным чаем с лимоном, если хочешь контраст температур.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.