Biergebakken kabeljauw met dikke friet

1. 1 Cod filletverpakking 600 g ≈ $9.00 108 g
2. 2 Wheat flour 33 g
3. 3 Starch 9 g
4. 4 Lager beerverpakking 500 ml ≈ $2.00 48 ml
5. 5 Salt 2 g
6. 6 Potatoes≈ $2.15 per kg 168 g
7. 7 Sunflower oil 27 ml
8. 8 Mayonnaise 15 g
9. 9 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 15 g
10. 10 Capersverpakking 100 g ≈ $3.00 5 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 per kg 12 g
12. 12 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd aardappelen in dikke blokken en droog ze goed af.

2. Verhit olie in een diepe pan en bak de aardappelen 8–10 minuten tot ze goudbruin zijn, dan zouten.

3. Meng meel, maïzena, zout, peper en koud bier tot een dikke batter.

4. Droog kabeljauwfilet goed af en snijd in grote stukken.

5. Doop vis in batter en bak in hete olie 4–5 minuten per kant tot knapperig en met witte, vlokkerige binnenkant.

6. Meng mayonaise, fijngehakte komkommer, kappertjes en citroensap voor de saus.

7. Serveer vis met friet en saus.