Треска у клярі з товстою картоплею фрі

1. 1 Cod filletупаковка 600 г ≈ $9.00 108 г
2. 2 Wheat flour 33 г
3. 3 Starch 9 г
4. 4 Lager beerупаковка 500 мл ≈ $2.00 48 мл
5. 5 Salt 2 г
6. 6 Potatoes≈ $2.15 за кг 168 г
7. 7 Sunflower oil 27 мл
8. 8 Mayonnaise 15 г
9. 9 Pickled cucumbersупаковка 680 г ≈ $3.20 15 г
10. 10 Capersупаковка 100 г ≈ $3.00 5 г
11. 11 Lemon≈ $4.65 за кг 12 г
12. 12 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Наріжте картоплю великими брусочками і добре обтріть.

2. Нагрійте олію в глибокій сковорідці і смажте картоплю 8–10 хвилин до золотистої корочки, потім посоліть.

3. Змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль, перець і холодне пиво до густого кляру.

4. Обтріть філе трески і наріжте великими шматками.

5. Опустіть рибу в кляр і смажте в гарячій олії по 4–5 хвилин з кожного боку до хрусткої корочки та білої м'якоті всередині.

6. Змішайте майонез, дрібно нарізані огірки, каперси та сік лимона.

7. Подавайте рибу з картоплею та соусом.