Сливочно-масляда қуырылған гребешкалар ақ гүлкөк пюресімен
Ылғал теңіз дәмі жұмсақ ақ гүлкөк пюресімен үйлеседі. Гребешкалар сары майда қуырып, жұмсақ негізге сарымсақ пен лимонның ароматын береді.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 596 ккал
- Құрамы
- ≈ $11.53
- Ақуыз
- 39 г
Құрамы
- 1 ScallopsҚаптамa 300 г ≈ $16.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 г
- 2 Cauliflower (frozen)Қаптамa 400 г ≈ $1.80 250 г
- 3 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 25 г
- 4 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 50 мл
- 5 Lemon≈ $4.70 кг үшін 20 г
- 6 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындау: ақ гүлкөкшені жуып, шамамен 3 см өлшемдегі бүршіктерге бөлі. Тұзды суға 10 минут жұмсақ болғанша қайнат. Суын төгіп, жеңіл пюре ету үшін қаймақ пен сары майдың жартысымен блендерден өткізіп, тегіс болғанша. Тұздау дәміне қарай.
Дайындау: гребешкаларды қағаз сүлгімен сүртіп құрғат, екі жағынан тұздап, бұрыш себ.
Пісіру: табаны қатты отта қыздырып, қалған сары майды ерітіп, гребешкаларды әр жағынан 1,5 минуттан қуырып алтын түске жеткенше. Дайындыққа 30 секунд қалғанда ұсақ туралған сарымсақ пен лимон тілігін қос.
Пісіру: оттан алып, ароматы таралуы үшін 1 минуттай тұндырып қой.
Қызмет көрсету: пюресін табаққа қойып, үстіне гребешкаларды орналастырып, табадан шыққан майды төгіп бер. Мәзірді дереу ұсын және қажет болса лимонмен қосымша сәуле бер.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat scallops dry to prevent butter from splattering and steaming instead of browning. Wet scallops will release water and cook unevenly.
- Немен алмастыруға болады
- Use fresh cauliflower instead of frozen. No need to thaw, just boil as-is. Swap cream for Greek yogurt (50g) for a tangier, lighter purée.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking scallops turns them opaque and rubbery; they’re done when the center is just firm, not fully white.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 1 day. Reheat purée gently in a saucepan; scallops won’t reheat well. Cook fresh if saving for later.
- Немен беру
- Pair with a crisp green salad and a dry white wine like Sauvignon Blanc for a light, balanced dinner.
Қысқаша
- Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.