Jakobsmuscheln in Butter mit Blumenkohlpüree

1. 1 JakobsmuschelnPackung 300 g ≈ $16.00 180 g
2. 2 Blumenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 250 g
3. 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 25 g
4. 4 Sahne 33 %Packung 250 ml ≈ $2.20 50 ml
5. 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 20 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
7. 7 Salz 3 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Blumenkohl² waschen, in Röschen von ca. 3 cm teilen. In gesalzenem Wasser 10 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen und zusammen mit der Sahne⁴ und der Hälfte der Butter³ pürieren, bis das Püree glatt ist. Mit Salz abschmecken.

2. Vorbereitung: Jakobsmuscheln¹ mit Papiertuch trocken tupfen, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Kochen: Die Pfanne erhitzen und die restliche Butter³ schmelzen. Die Jakobsmuscheln¹ je Seite 1,5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. 30 Sekunden vor dem Fertigwerden den fein gehackten Knoblauch⁶ und eine Scheibe Zitrone⁵ in die Pfanne geben.

4. Kochen: Vom Herd nehmen und 1 Minute ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Jakobsmuscheln¹ die gewünschte Konsistenz erreichen.

5. Servieren: Das Püree auf den Teller geben, die Jakobsmuscheln¹ darauf legen und mit dem Öl aus der Pfanne beträufeln. Sofort servieren; optional nach Belieben mit Zitronensaft⁵ beträufeln.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.