Tereyağında deniz tarağı ve karnabahar püresi
Sulu deniz mahsulü kadife karnabahar püresiyle buluşuyor. Deniz tarağı tereyağında kızarır, yumuşak temel ve sarımsak-limon aromasıyla servis edilir.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 596 kcal
- Malzemeler
- ≈ $11.53
- Protein
- 39 g
Malzemeler
- 1 Scallopspaket 300 g ≈ $16.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Cauliflower (frozen)paket 400 g ≈ $1.80 250 g
- 3 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 25 g
- 4 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 50 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 kg başına 20 g
- 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Karnabaharı yıka, yaklaşık 3 cm çiçeklere ayır, tuzlu suda 10 dakika yumuşayana kadar haşla, suyu süz, kremayla ve yarım yağla birlikte püre haline gelene kadar blenderla çek, tadını tuzla ayarla.
Grebeshleri kurulayın, her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandır.
Güçlü ateşte tavayı ısıt ve kalan yağı eritin, grebeshleri her iki tarafı 1,5 dakika boyunca altın rengi kızarana kadar kızart, 30 saniye önce ince doğranmış sarımsak ve limon dilimini tavaya ekle.
Ocaktan alın ve aromasının yayılması için 1 dakika beklet, grebeshler istenen kıvama gelsin.
Bir tabağa püreyı yayı, üzerine grebeshleri diz ve tavadaki yağla gezdir, hemen servis et; istersen limon sıkabilirsin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat scallops dry to prevent butter from splattering and steaming instead of browning. Wet scallops will release water and cook unevenly.
- Yerine ne koyulur
- Use fresh cauliflower instead of frozen. No need to thaw, just boil as-is. Swap cream for Greek yogurt (50g) for a tangier, lighter purée.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking scallops turns them opaque and rubbery; they’re done when the center is just firm, not fully white.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 1 day. Reheat purée gently in a saucepan; scallops won’t reheat well. Cook fresh if saving for later.
- Yanında ne gider
- Pair with a crisp green salad and a dry white wine like Sauvignon Blanc for a light, balanced dinner.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.