Svatojánské mušle na másle s pyré z květáku
Šťavnatý mořský delikát se snoubí s hebkým pyré z květáku. Svatomájské mušle se na másle lehce orestují, podávají se na jemné základně a s vůní česneku a citronu.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 596 kcal
- Ingredience
- ≈ $11.53
- Bílkovina
- 39 g
Ingredience
- 1 Scallopsbalení 300 g ≈ $16.00 180 g
- 2 Cauliflower (frozen)balení 400 g ≈ $1.80 250 g
- 3 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 25 g
- 4 Heavy cream 33%balení 250 ml ≈ $2.20 50 ml
- 5 Lemon≈ $4.65 za kg 20 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Omyjte květák, rozdělte na růžičky asi 3 cm a vařte ve slané vodě 10 minut do změknutí, slijte vodu a rozmixujte s šlehačkou a polovinou másla do hladkého pyré; osolte podle chuti.
Odsušte mušle papírovým ubrouskem, osolte a opepřete z obou stran.
Rozpalte pánev na vysoký oheň a rozpusťte zbytek másla; opečte mušle 1,5 minuty z každé strany do zlaté krusty; 30 sekund před koncem přidejte na minutu jemně nasekaný česnek a plátek citronu do pánve.
Odstavte z ohně a nechte 1 minutu odpočinout, aby se vůně rozvinuly a mušle dosáhly správné konzistence.
Na talíř rozprostřete pyré, položte na něj mušle aPolijte výpekem z pánve; podávejte ihned, lze podle chuti dodatečně pokapat citronem.
Tipy
- Proč takto
- Гребешки жари на сильном огне 1,5 минуты с каждой стороны, чтобы не пересушить и сохранить сочность внутри при золотистой корочке.
- Náhrady
- Замороженную цветную капусту замени белокочанной (250 г), отварив на 15 минут дольше. Сливки 33% замени сметаной (50 г), но пюре будет гуще.
- Časté chyby
- Гребешки пережаришь — они станут сухими и потеряют нежность; проверяй готовность через 1 минуту после снятия с огня.
- Skladování a ohřev
- Пюре хранится 3 дня, грей в микроволновке 1 минуту с крышкой. Гребешки ешь сразу или заморозь сырыми в масле.
- S čím podávat
- Подавай с бутербродом из цельнозернового хлеба и зеленым салатом из огурца и укропа для баланса свежести.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.