Przegrzebki na maśle z puree z kalafiora
Soczysty delikates morski łączy się z aksamitnym purée z kalafiora. Przegrzebki rumienią się na maśle, podane na delikatnej bazie z aromatem czosnku i cytryny.
- Czas gotowania
- 30 min
- Porcja
- 596 kcal
- Składniki
- ≈ 34,94 zł
- Białko
- 39 g
Składniki
- 1 Scallopsopakowanie 300 g ≈ 49,40 złNie w każdym sklepie: Kaufland, Auchan, Carrefour 180 g
- 2 Cauliflower (frozen)opakowanie 400 g ≈ 4,91 zł 250 g
- 3 Butteropakowanie 180 g ≈ 5,66 zł 25 g
- 4 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ 4,87 zł 50 ml
- 5 Lemon≈ 14,95 zł za kg 20 g
- 6 Garlic≈ 35,30 zł za kg 5 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: opłukać kalafior, podzielić na różyczki o średnicy około 3 cm. Gotować w osolonej wodzie 10 minut do miękkości. Odsączyć wodę i zblendować razem ze śmietaną i połową masła na gładkie purée. Doprawić do smaku.
Przygotowanie: osuszyć przegrzebki papierowym ręcznikiem, posolić i popieprzyć z obu stron.
Smażenie: rozgrzać patelnię na dużym ogniu i roztopić resztę masła. Smażyć przegrzebki po 1,5 minuty z każdej strony do złocistej skórki. Na 30 sekund przed końcem dodać drobno posiekany czosnek i plasterek cytryny na patelnię.
Zdejmij z ognia i odstaw na 1 minutę, aby aromaty się uwolniły i przegrzebki osiągnęły odpowiednią gotowość.
Podanie: na talerz wyłóż puree, ułóż na wierzchu przegrzebki i polej masłem z patelni. Podawaj od razu; można dodatkowo skropić cytryną według uznania.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat scallops dry to prevent butter from splattering and steaming instead of browning. Wet scallops will release water and cook unevenly.
- Zamienniki
- Use fresh cauliflower instead of frozen. No need to thaw, just boil as-is. Swap cream for Greek yogurt (50g) for a tangier, lighter purée.
- Częste błędy
- Overcooking scallops turns them opaque and rubbery; they’re done when the center is just firm, not fully white.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 1 day. Reheat purée gently in a saucepan; scallops won’t reheat well. Cook fresh if saving for later.
- Z czym podać
- Pair with a crisp green salad and a dry white wine like Sauvignon Blanc for a light, balanced dinner.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.