Гребешки на вершковому маслі з пюре з кольорової капусти
Соковитий морський делікатес поєднується з бархатистим пюре з кольорової капусти. Гребешки підрум’янюються на вершковому маслі, подаються з ніжною основою та ароматом часнику й лимона.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 596 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $11.53
- Білок
- 39 г
Інгредієнти
- 1 Scallopsупаковка 300 г ≈ $16.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 г
- 2 Cauliflower (frozen)упаковка 400 г ≈ $1.80 250 г
- 3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 25 г
- 4 Heavy cream 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 50 мл
- 5 Lemon≈ $4.70 за кг 20 г
- 6 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 7 Salt 3 г
- 8 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготовка: помийте кольорову капусту, розберіть на суцвіття розміром близько 3 см. Варіть у підсоленій воді 10 хвилин до м’якості. Зцідіть воду і пробийте блендером разом із вершками та половиною масла до гладкого пюре. Посоліть за смаком.
Підготовка: обсушіть гребешки паперовим рушником, посоліть і поперчіть з обох сторін.
Кулінарія: розігрійте сковороду на сильному вогні і розтаньте залишкове масло. Обсмажуйте гребешки по 1,5 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. За 30 секунд до готовності додайте дрібно нарізаний часник і шматочок лимона в сковороду.
Кулінарія: зніміть з вогню і дайте постояти 1 хвилину, щоб аромати розійшлися і гребешки дійшли до потрібної готовності.
Подача: викладіть пюре на тарілку, розмістіть зверху гребешки і полийте маслом зі сковороди. Подавайте одразу; за бажанням можна додатково збризнути лимоном.
Поради
- Чому так
- Pat scallops dry to prevent butter from splattering and steaming instead of browning. Wet scallops will release water and cook unevenly.
- Чим замінити
- Use fresh cauliflower instead of frozen. No need to thaw, just boil as-is. Swap cream for Greek yogurt (50g) for a tangier, lighter purée.
- Де помиляються
- Overcooking scallops turns them opaque and rubbery; they’re done when the center is just firm, not fully white.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 1 day. Reheat purée gently in a saucepan; scallops won’t reheat well. Cook fresh if saving for later.
- З чим подати
- Pair with a crisp green salad and a dry white wine like Sauvignon Blanc for a light, balanced dinner.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.