Гребешки на вершковому маслі з пюре з кольорової капусти

1. 1 Scallopsупаковка 300 г ≈ $16.00 180 г
2. 2 Cauliflower (frozen)упаковка 400 г ≈ $1.80 250 г
3. 3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 25 г
4. 4 Heavy cream 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 50 мл
5. 5 Lemon≈ $4.65 за кг 20 г
6. 6 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
7. 7 Salt 3 г
8. 8 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: помийте кольорову капусту, розберіть на суцвіття розміром близько 3 см. Варіть у підсоленій воді 10 хвилин до м’якості. Зцідіть воду і пробийте блендером разом із вершками та половиною масла до гладкого пюре. Посоліть за смаком.

2. Підготовка: обсушіть гребешки паперовим рушником, посоліть і поперчіть з обох сторін.

3. Кулінарія: розігрійте сковороду на сильному вогні і розтаньте залишкове масло. Обсмажуйте гребешки по 1,5 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. За 30 секунд до готовності додайте дрібно нарізаний часник і шматочок лимона в сковороду.

4. Кулінарія: зніміть з вогню і дайте постояти 1 хвилину, щоб аромати розійшлися і гребешки дійшли до потрібної готовності.

5. Подача: викладіть пюре на тарілку, розмістіть зверху гребешки і полийте маслом зі сковороди. Подавайте одразу; за бажанням можна додатково збризнути лимоном.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».