奶油扇贝搭配花椰菜泥
多汁的海鲜与绒滑的花椰菜泥相得益彰。扇贝用奶油煎至表面微焦，搭配细腻的泥底和蒜香柠檬的香气。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 596 kcal
- 材料
- ≈ $11.53
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Scallops包装 300 克 约等于 $16.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 克
- 2 Cauliflower (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 250 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 25 克
- 4 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 50 毫升
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 20 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 7 Salt 3 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：冲洗花椰菜，掰成约3厘米的花球。放入加盐水中煮10分钟至软。沥干水，用搅拌机与鲜奶油和一半黄油搅打成顺滑泥。按口味加盐。
准备：用厨房纸巾吸干扇贝水分，双面撒盐和胡椒。
烹饪：用大火加热平底锅，融化剩余的黄油。扇贝各面煎1,5分钟，直至金黄。快煮完前30秒加入切碎的大蒜和一片柠檬到锅中。
出锅：离火静置1分钟，让香气释放，扇贝达到所需熟度。
摆盘：在盘中铺上花椰菜泥，将扇贝放在上面并淋上锅中的黄油。立即上桌；如愿可再挤上柠檬汁。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat scallops dry to prevent butter from splattering and steaming instead of browning. Wet scallops will release water and cook unevenly.
- 可替换食材
- Use fresh cauliflower instead of frozen. No need to thaw, just boil as-is. Swap cream for Greek yogurt (50g) for a tangier, lighter purée.
- 常见错误
- Overcooking scallops turns them opaque and rubbery; they’re done when the center is just firm, not fully white.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day. Reheat purée gently in a saucepan; scallops won’t reheat well. Cook fresh if saving for later.
- 搭配建议
- Pair with a crisp green salad and a dry white wine like Sauvignon Blanc for a light, balanced dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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