Coquilles met boter en bloemkoolpuree

1. 1 Scallopsverpakking 300 g ≈ $16.00 180 g
2. 2 Cauliflower (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 250 g
3. 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 25 g
4. 4 Heavy cream 33%verpakking 250 ml ≈ $2.20 50 ml
5. 5 Lemon≈ $4.65 per kg 20 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Salt 3 g
8. 8 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: Was de bloemkool en verdeel in roosjes van ca. 3 cm. Kook in gezouten water 10 minuten tot zacht. Giet af en pureer samen met de room en de helft van de boter tot een glad puree. Breng op smaak met zout.

2. Bereid voor: dep de coquilles droog met keukenpapier, bestrooi beide zijden met zout en peper.

3. Kook: Verhit een pan op hoog vuur en smelt de resterende boter. Bak de coquilles 1,5 minuten aan elke kant tot een goudbruin korstje. Voeg 30 seconden voor gereedmaken de fijngehakte knoflook en een schijfje citroen aan de pan toe.

4. Kook: Haal van het vuur en laat 1 minuut rusten zodat de aroma's zich verspreiden en de coquilles de gewenste gaarheid bereiken.

5. Serveren: Schep de puree op het bord, leg de coquilles erbovenop en lepel het boter uit de pan erover. Serveer direct; besprenkel eventueel extra met citroen.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».