Форельдің жүрегі (қаймалы)

1. 1 Trout steaksҚаптамa 500 г ≈ $9.00 215 г
2. 2 Peeled shrimpҚаптамa 400 г ≈ $8.50 85 г
3. 3 Crab sticksҚаптамa 200 г ≈ $2.80 85 г
4. 4 Cream 20%Қаптамa 500 мл ≈ $3.00 45 мл
5. 5 ParmesanҚаптамa 200 г ≈ $6.00 45 г
6. 6 Ground black pepper 2 г
7. 7 Salt 2 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Форель стейгін терісі мен сүйектерінен тазартып, бойлай екі бөлікке кесіп, тұздыру және бидайыру.

2. Жәрменкелерді жүрек пішінде иіп, ұштарын зубочисткамен байлау. Формаға салып, 50 мл су құю.

3. 180 °C температурада 12 минут пісіру.

4. Балқыма пісіп жатқан уақытта креветкаларды тұзды суға 3 минут қайнату, краб таяқшаларын ірі бұрыштарға кесу.

5. Сүтті қазанда қыздырып, 25 г пармезан ұнтағын және бидайық қосып, 2 минут араластыру, содан кейін креветкалар мен краб таяқшаларын қосып, 1 минут қыздыру.

6. Балқыманы алып, суын ағызу, қаймамен толтырып, қалған пармезанмен шашу. 200 °C температурада 5 минут грильде қыздырып, сары түске дейін пісіру. Балқыма жіптері жеңіл бөлінуі керек.