Srdce z pstruha se šťavnatou plněnou

1. 1 Peeled shrimpbalení 400 g ≈ $8.50 85 g
2. 2 Crab sticksbalení 200 g ≈ $2.80 85 g
3. 3 Cream 20%balení 500 ml ≈ $3.00 45 ml
4. 4 Parmesanbalení 200 g ≈ $6.00 45 g
5. 5 Ground black pepper 2 g
6. 6 Trout steaksbalení 500 g ≈ $9.00 215 g
7. 7 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Pstruha očistit od hlavy a ploutví, rozříznout podél hřbetní kosti, vyjmout všechny kostičky, posolit a odořit

2. Rybu zafixovat zubním špejlí u základny, dát do tvaru srdce, položit do pečicí misky, zalít vodou a péct při 180°C po dobu 7 minut

3. Krevety uvařit, surimi (imitační krab) nakrájet na větší kousky

4. Smetanu zahřát na pánvi, přidat nastrouhaný parmezán⁴ a černý pepř, promíchat, přiložit krevety a surimi

5. Pstruha vyndat z trouby⁶, naplnit náplní, posypat parmezánem⁴ a grilovat při 200°C po dobu 5 minut

6. Podávat ihned po zlatém zbarvení sýra