Cœur de saumon à la crème

1. 1 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 85 g
2. 2 Crab stickspaquet 200 g ≈ $2.80 85 g
3. 3 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 45 ml
4. 4 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 45 g
5. 5 Ground black pepper 2 g
6. 6 Trout steakspaquet 500 g ≈ $9.00 215 g
7. 7 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Écailler le saumon, enlever la tête et les nageoires, le couper le long de l’échine, retirer les arêtes, assaisonner avec des épices et du sel

2. Fixer le filet avec une brochette à la base pour lui donner une forme de cœur, le disposer dans un moule à rôtir, couvrir d’eau et enfourner à 180°C pendant 7 minutes

3. Faire cuire les crevettes à l’eau bouillante, couper les bâtonnets de crab² en gros morceaux

4. Faire chauffer les crèmes fraîches à la poêle, ajouter du parmesan⁴ râpé et du poivre noir moulu, mélanger, puis incorporer les crevettes et les morceaux de crab²

5. Sortir le saumon du four, le garnir de la préparation, saupoudrer de parmesan⁴ et passer sous le gril à 200°C pendant 5 minutes

6. Servir dès que le fromage est bien doré