Сердечко из форели со сливочной начинкой

1. 1 Форель (стейки)упаковка 500 г ≈ $9.00 215 г
2. 2 Креветки очищенныеупаковка 400 г ≈ $8.50 85 г
3. 3 Крабовые палочкиупаковка 200 г ≈ $2.80 85 г
4. 4 Сливки 20%упаковка 500 мл ≈ $3.00 45 мл
5. 5 Пармезанупаковка 200 г ≈ $6.00 45 г
6. 6 Перец чёрный молотый 2 г
7. 7 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Стейк форели¹ освободить от кожи и костей, разрезать вдоль на два пласта, посолить и поперчить.

2. Каждый пласт согнуть дугой, концы скрепить зубочисткой так, чтобы получилось сердечко. Выложить в форму, влить 50 мл воды.

3. Запекать в духовке при 180 °C 12 минут.

4. Пока рыба запекается, креветки² отварить в подсоленной воде 3 минуты, крабовые³ палочки нарезать крупными дольками.

5. Сливки⁴ подогреть на сковороде, всыпать 25 г тёртого пармезана⁵ и перец, перемешивать 2 минуты, добавить креветки² и крабовые³ палочки, прогреть 1 минуту.

6. Рыбу достать, слить воду, наполнить начинкой, присыпать оставшимся пармезаном⁵ и поставить под гриль при 200 °C на 5 минут до золотистого сыра. Рыба должна легко разделяться на волокна.