Corazón de lubina con relleno cremoso

1. 1 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 85 g
2. 2 Crab stickspaquete 200 g ≈ $2.80 85 g
3. 3 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 45 ml
4. 4 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 45 g
5. 5 Ground black pepper 2 g
6. 6 Trout steakspaquete 500 g ≈ $9.00 215 g
7. 7 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Limpia la lubina quitando cabeza, aletas y cortando a lo largo de la columna vertebral; retira todas las espinas, sazona con especias y sal

2. Clava un palillo en la base de la lubina para darle forma de corazón, colócala en una fuente para hornear, cubre con agua y hornea a 180°C durante 7 minutos

3. Hierve las gambas y corta las varillas de cangrejo en trozos grandes

4. Calienta las nata en una sartén, añade parmesano⁴ rallado y pimienta negra molida, mezcla bien, luego incorpora las gambas y los trozos de cangrejo

5. Saca la lubina del horno, rellénala con la mezcla, espolvorea parmesano⁴ por encima y gratina a 200°C durante 5 minutos

6. Cuando el queso esté dorado, retira del horno y sirve