Levrek Kalp Şeklinde Kremalı Dolgulu Balık

1. 1 Trout steakspaket 500 g ≈ $9.00 215 g
2. 2 Peeled shrimppaket 400 g ≈ $8.50 85 g
3. 3 Crab stickspaket 200 g ≈ $2.80 85 g
4. 4 Cream 20%paket 500 ml ≈ $3.00 45 ml
5. 5 Parmesanpaket 200 g ≈ $6.00 45 g
6. 6 Ground black pepper 2 g
7. 7 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Levrek dosasını derisinden ve kemiklerinden arındır, uzun kenardan ikiye katla, tuzla ve biberle tatlandır.

2. Her iki parçayı kalp şeklinde bük, uçlarını dişçi iğnesiyle sabitle, fırın tepsisine yerleştir ve 50 ml su ekle.

3. 180 °C’de 12 dakika fırında pişir.

4. Levrek pişirilirken, karidesleri tuzlu kaynar suda 3 dakika kaynat, krab çubuklarını da büyük parçalara kes.

5. Kremayı tavada ısıt, 25 g rendelenmiş parmesan⁵ ve biber ekleyip 2 dakika karıştır, ardından karides ve krab parçalarını ekle ve 1 dakika ısıt.

6. Levreği fırından al, suyunu boşalt, dolguyu doldur, kalan parmesanı⁵ serpe ve 200 °C’de grill modunda 5 dakika altın rengi alana kadar pişir. Balık kolayca liflere ayrılmalıdır.