Көкөніс шашлығы

1. 1 Beetroot≈ $2.50 кг үшін 250 г
2. 2 Soy sauce 10 мл
3. 3 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
4. 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
5. 5 Olive oil 15 мл
6. 6 Vinegar 9% 10 мл
7. 7 DillҚаптамa 50 г ≈ $1.80 5 г
8. 8 Nutmeg дәміне қарай
9. 9 Allspice дәміне қарай
10. 10 Ground black pepper 1 г
11. 11 Salt 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Көкөністі жуып, қабығын алып, тұзды суға толық пісіп болмай тұрғанша 30–40 минут қайнатыңыз. Суытып, үлкен бұрыштарға кесіңіз.

2. Лукты ұсақтай кесіп, олиф масласында 4–5 минутқа қуырыңыз, жұмсақ болғанша. Қарбызды ұсақтай кесіңіз.

3. Лук пен қарбызды, соя соусы, қымыз, мускатты жуа, духты және қара бидайды араластырыңыз. 50 мл су қосып, қайнатып, суытыңыз.

4. Көкөністі маринадқа салып, 1 сағатқа қойыңыз.

5. Фурнаны 200 °C-қа қыздырыңыз. Көкөністі шомбалдаққа тігіңіз.

6. 15–20 минут фурнада немесе грильде қыздырыңыз, қоңырланғанша аударып пісіріңіз.

7. Подавать кезінде ұсақталған шөппен безендіріңіз.