Brochettes de betterave marinée

1. 1 Beetroot≈ $2.50 par kg 250 g
2. 2 Soy sauce 10 ml
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
5. 5 Olive oil 15 ml
6. 6 Vinegar 9% 10 ml
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Nutmeg au goût
9. 9 Allspice au goût
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Épluchez la betterave et faites-la cuire entière dans de l’eau salée 30–40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit à moitié tendre. Laissez refroidir et coupez-la en gros cubes.

2. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Hachez l’ail.

3. Mélangez l’oignon, l’ail, la sauce soja, le vinaigre, la noix de muscade, le poivre long et le poivre noir. Ajoutez 50 ml d’eau, portez à ébullition puis laissez refroidir.

4. Recouvrez les cubes de betterave avec le marinade et laissez reposer 1 heure.

5. Préchauffez le four à 200 °C. Enfilez les cubes sur des brochettes.

6. Enfournez 15–20 minutes en retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

7. Servez saupoudré de ciboulette hachée.