Жаңа ақбас капустасынан щи
Сиыр етінен емес шошқа етімен дайындалған щи, жаңа ақбас капуста мен қызанақпен. Екі күнге арналған кастрюль. Қойыл сорпа және шырынды капуста тағамды ерекше бай етеді.
- Уақыты
- 60 мин
- Порция
- 602 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.01
- Ақуыз
- 26 г
Құрамы
- 1 Pork neckҚаптамa 700 г ≈ $5.77 120 г
- 2 White cabbage≈ $1.60 кг үшін 150 г
- 3 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 100 г
- 4 Carrots≈ $1.50 кг үшін 40 г
- 5 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
- 6 Tomatoes≈ $4.67 кг үшін 60 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
- 8 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 30 г
- 9 Bay leaves дәміне қарай
- 10 Salt 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындау: шошқа етін жуып, 4–5 см өлшемдегі кесектерге тураңдар. 3–4 л көлеміндегі кастрюльге 500 мл су құйып, жоғары отта қайнатуға қойып, көбік шыққанда алыңдар. Шошқа етін 35 минут қайнатып, ішкі температурасы шамамен 70°C болғанша қайнатыңдар, ет жұмсарып кетеді.
Қосу көкөністер: картопты 2 см квадраттап турайық, капустаны 1–2 см ленталарға турайық. Ет қайнаған соң картоп пен капустаны сорпаға салып, орташа отта 15 минут қайнатыңдар, картофель жұмсақ болғанша.
Ароматтарды қуыру: пиязды кубикпен турайық, сәбізді ірі үккішпен үгіл, помидорды кубикке турайық. Пияз, сәбіз және помидорды орташа отта алтын түске айналғанша, шамамен 4 минут қуырыңдар.
Қосу және доводка: қуырылған көкөністерді сорпаға аударып, мұқият араластырыңдар. Дәміне қарай тұздап, араластыра отырып тағы 5 минут орташа отта қайнатыңдар, дәмдері үйлессін.
Дайындық және берілуі: отты сөндіріп, щиді ыстық күйінде сметанамен бірге ұсыныңыз. Қоса сметана дәміне қарай, нанмен бірге беріледі; алдын ала туралған жасыл шөпшелер себуге болады.
Ұғымдар мен запас: алдын ала дайындап қоюға болады, екі күнге дейін тоңазытқышта сақтауға болады. Басқа шошқа етінің бөлшегін де қолдануға болады, бірақ түпнұсқалық дәмге жақындау үшін ет пен помидорды рецепте қалдыруды ұсынамыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Свинину вари до 70°C внутри, чтобы мясо стало мягким и не осталось жестким, а бульон не мутнел от сырого белка. Картофель добавляй после мяса, чтобы он не разварился в кипятке и сохранил форму.
- Немен алмастыруға болады
- За помидоры возьми 60 г томатной пасты — вкус будет гуще. Лук можно заменить 30 г лука-порея, нарезанного кольцами, для более мягкого аромата.
- Жиі кездесетін қателер
- Если капуста осталась хрустящей, значит, варила её слишком быстро — добавь ещё 5 минут на слабом огне. Бульон мутный? Сними пену не сразу, а через 5 минут после закипания.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике 2 дня, разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой. Сметану добавляй перед подачей, чтобы не расслоилась.
- Немен беру
- Подавай с ржаным хлебом и квашеной капустой на гарнир — кислота сметаны и кваса сбалансирует тяжесть щей.
Қысқаша
- Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.