Қызыл шарап соусындағы сиыр медальондары
Аз өлшемді, салтанатты көріністі табақ. Қызыл шарап соусымен және картошка пюресімен беріледі.
- Уақыты
- 35 мин
- Порция
- 605 ккал
- Құрамы
- ≈ $7.47
- Ақуыз
- 38 г
Құрамы
- 1 Beef tenderloinҚаптамa 500 г ≈ $20.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
- 2 Dry red wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 60 мл
- 3 ShallotsҚаптамa 200 г ≈ $2.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 г
- 4 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 18 г
- 5 Dried thyme 1 г
- 6 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 140 г
- 7 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.91 35 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Картошканы тақтайшаға кесіп, тұзды суға 15–18 минут қайнатып жұмсақтандыру.
Суды ағызып, картошканы 8 г сүзбе маймен және сүтпен жұмсақ пюреге дейін жууып, ыстық сақтау.
Сиыр етін медальондарға кесіп, қуатып, тұз және қарақатпен дәмдеу.
Қазанды қыздырып, медальондарды әр жағынан 2–3 минут қыздырып, қызғылт қызыл түске дейін қуыру.
Етті табаққа аударып, 5 минут жабық қалдыру.
Осындай қазанда шалотты 1 минут қыздырып, шарап құю, тимьян салып, 5–7 минут қайнатып сироп тәрізді қаттылыққа дейін буландыру.
Қалған сүзбе майын қосып араластырып, медальондарды 30 секунд соуста қайнатып, пюремен бірге беру.
Кеңестер
- Неге осылай
- Обжаривай медальоны на сильном огне, чтобы корочка образовалась за 2–3 минуты. Если огонь слабый, мясо будет сухим или сырым внутри.
- Немен алмастыруға болады
- Замени шалот 25 г репчатым луком, нарезанным мелко. Вместо красного вина используй 60 г томатного сока, но соус будет менее насыщенным.
- Жиі кездесетін қателер
- Если соус не выпарился до густоты, он будет водянистым. Проверяй через 5 минут после закипания: он должен легко стекать ложкой, но не капать.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 2 минуты с пюре, добавив 10 г воды для соуса. Пюре лучше сделать свежим.
- Немен беру
- Подавай с зеленым салатом из листового салата и 10 г оливкового масла, чтобы сбалансировать тяжесть мяса.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.