Kırmızı Şarap Soslu Dana Medallionları
İnce dana dilimlerinden hazırlanan şarap soslu medallionlar ve patates püresi. Yemek görsel olarak şenlik havası verirken, porsiyon miktarı ölçülü kalır.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 605 kcal
- Malzemeler
- ≈ $7.47
- Protein
- 38 g
Malzemeler
- 1 Beef tenderloinpaket 500 g ≈ $20.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Dry red winepaket 750 ml ≈ $9.00 60 ml
- 3 Shallotspaket 200 g ≈ $2.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 18 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 kg başına 140 g
- 7 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 35 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesi küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15–18 dakika yumuşayana kadar kaynatın.
Suyu süzün, patatesi 8 g tereyağı ve süt ile püre haline getirin, ılık tutun.
Danayı medallionlar halinde doğrayın, nemini alıp tuzlayın, biber ekleyin.
Tefteyi ısıtın, medallionları her tarafı 2–3 dakika kızarıp orta derecede pişene kadar kızartın.
Etleri tabak üzerine alın ve 5 dakika kapalı tutun.
Aynı tefte soğan doğrayın, 1 dakika kavurun, şarabı ekleyin, 5–7 dakika kaynatıncaya kadar indirin ve şurup kıvamına getirin. İçine 1 çay kaşığı kuru timyan ekleyin.
Kalan tereyağıyı karıştırın, medallionları 30 saniye sos içinde ısıtın ve püreyle birlikte servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Обжаривай медальоны на сильном огне, чтобы корочка образовалась за 2–3 минуты. Если огонь слабый, мясо будет сухим или сырым внутри.
- Yerine ne koyulur
- Замени шалот 25 г репчатым луком, нарезанным мелко. Вместо красного вина используй 60 г томатного сока, но соус будет менее насыщенным.
- Sık yapılan hatalar
- Если соус не выпарился до густоты, он будет водянистым. Проверяй через 5 минут после закипания: он должен легко стекать ложкой, но не капать.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 2 минуты с пюре, добавив 10 г воды для соуса. Пюре лучше сделать свежим.
- Yanında ne gider
- Подавай с зеленым салатом из листового салата и 10 г оливкового масла, чтобы сбалансировать тяжесть мяса.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.