Mieczyki wołowe w sosie winowym

1. 1 Beef tenderloinopakowanie 500 g ≈ $20.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
2. 2 Dry red wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 60 ml
3. 3 Shallotsopakowanie 200 g ≈ $2.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
4. 4 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 18 g
5. 5 Dried thyme 1 g
6. 6 Potatoes≈ $2.15 za kg 140 g
7. 7 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.91 35 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie 15–18 minut, aż będą miękkie.

2. Wodę odcedź, rozgnieć ziemniaki z 100 ml mleka i 8 g masła do gładkiego purée, trzymaj ciepłe.

3. Wołowinę pokrój na cienkie kotlety, osusz, posól i dopraw pieprzem.

4. Rozgrzej patelnię, smaż kotlety po 2–3 minuty z każdej strony do złotego rumieńca i średniego stopnia przysmaku.

5. Przenieś mięso na talerz i przykryj na 5 minut.

6. W tej samej patelni rozpuść pokrojony szalot 1 minutę, wlej 150 ml czerwonego wina, dodaj 1 łyżeczkę tymianku i odparuj 5–7 minut do konsystencji syropu.

7. Wmieszaj pozostałe masło, wróć kotlety do sosu na 30 sekund i podawaj z purée.