Hovězí medailony v červeném víně
Malé medailony z hovězího výpečku s vínovou omáčkou a bramborovým pyré. Jídlo vypadá slavnostně, ale je mírně porcí.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 605 kcal
- Ingredience
- ≈ $7.47
- Bílkovina
- 38 g
Ingredience
- 1 Beef tenderloinbalení 500 g ≈ $20.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Dry red winebalení 750 ml ≈ $9.00 60 ml
- 3 Shallotsbalení 200 g ≈ $2.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 18 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 za kg 140 g
- 7 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 35 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory nakrájejte a vařte v osolené vodě 15–18 minut, dokud nezměknou.
Vodu odlejte, brambory rozmačkejte s mlékem a 8 g másla na hladké pyré a nechte teplé.
Hovězí maso nakrájejte na medailony, osušte, posypte solí a pepřem.
Rozžehřejte pánvičku a medailony osmažte po 2–3 minutách na každé straně, dokud nebudou zlatavé a středně propečené.
Maso přeložte na talíř a přikryjte na 5 minut.
V téže pánvičku na 1 minutu osmažte nakrájený šalot, přilejte víno, přidejte tymián a nechte vyvařit 5–7 minut, dokud omáčka nezhoustne jako sirup.
Vmíchejte zbývající máslo, medailony vraťte na 30 sekund do omáčky a podávejte s pyré.
Tipy
- Proč takto
- Обжаривай медальоны на сильном огне, чтобы корочка образовалась за 2–3 минуты. Если огонь слабый, мясо будет сухим или сырым внутри.
- Náhrady
- Замени шалот 25 г репчатым луком, нарезанным мелко. Вместо красного вина используй 60 г томатного сока, но соус будет менее насыщенным.
- Časté chyby
- Если соус не выпарился до густоты, он будет водянистым. Проверяй через 5 минут после закипания: он должен легко стекать ложкой, но не капать.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 2 минуты с пюре, добавив 10 г воды для соуса. Пюре лучше сделать свежим.
- S čím podávat
- Подавай с зеленым салатом из листового салата и 10 г оливкового масла, чтобы сбалансировать тяжесть мяса.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.