红酒烩牛排
用牛里脊肉片配红酒酱汁，搭配奶油土豆泥，一道精致又不失清淡的菜肴。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 605 kcal
- 材料
- ≈ $7.47
- 蛋白质
- 38 g
材料
- 1 Beef tenderloin包装 500 克 约等于 $20.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 克
- 2 Dry red wine包装 750 毫升 约等于 $9.00 60 毫升
- 3 Shallots包装 200 克 约等于 $2.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 18 克
- 5 Dried thyme 1 克
- 6 Potatoes≈ $2.15 每千克 140 克
- 7 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 35 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆切块，放入沸水中煮15–18分钟，煮至软烂。
沥干水，加入牛奶和20克（约8克/份）黄油，捣成光滑的泥状，保温。
将牛肉切成排片，拍干水分，均匀抹盐和胡椒粉。
热锅后放入牛排，每面煎2–3分钟，至外皮金黄、内部六成熟。
将牛排移至盘中，盖上保温5分钟。
同一锅中放入切碎的洋葱，炒1分钟，倒入红酒，加入百里香，煮5–7分钟，收汁至糖浆状。
加入剩余黄油，再放回牛排略焖30秒，配泥状土豆泥上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Обжаривай медальоны на сильном огне, чтобы корочка образовалась за 2–3 минуты. Если огонь слабый, мясо будет сухим или сырым внутри.
- 可替换食材
- Замени шалот 25 г репчатым луком, нарезанным мелко. Вместо красного вина используй 60 г томатного сока, но соус будет менее насыщенным.
- 常见错误
- Если соус не выпарился до густоты, он будет водянистым. Проверяй через 5 минут после закипания: он должен легко стекать ложкой, но не капать.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 2 минуты с пюре, добавив 10 г воды для соуса. Пюре лучше сделать свежим.
- 搭配建议
- Подавай с зеленым салатом из листового салата и 10 г оливкового масла, чтобы сбалансировать тяжесть мяса.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。