Rundvleesschnitzels in rodewijnsaus

1. 1 Beef tenderloinverpakking 500 g ≈ $20.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
2. 2 Dry red wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 60 ml
3. 3 Shallotsverpakking 200 g ≈ $2.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 g
4. 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 18 g
5. 5 Dried thyme 1 g
6. 6 Potatoes≈ $2.15 per kg 140 g
7. 7 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 35 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de aardappelen en kook ze 15–18 minuten in gezouten water, tot ze zacht zijn.

2. Giet het water af, stamp de aardappelen met 250 ml melk en 8 g boter tot een glad puree en houd warm.

3. Snijd het rundvlees in dunne schnitzels, droog ze af, en kruid met zout en peper.

4. Verhit een koekenpan en bak de schnitzels 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.

5. Leg het vlees op een bord en dek af met een deksel voor 5 minuten.

6. In dezelfde pan bak je 1 fijngehakte uien 1 minuut, voeg 200 ml rode wijn toe met 1 theelepel gedroogde tijm en laat 5–7 minuten inkoken tot een dikke saus.

7. Roer de rest van de boter door de saus, leg de schnitzels terug in de pan voor 30 seconden en serveer met het puree.