Шоколадты қымыз
Қара шоколадтан, сүт қымызынан және жұмыртқадан жасалған ауырсып, ауырмалы десерт. Мейрамдық кешкенің соңғы тағамы ретінде жарамды.
- Уақыты
- 3 сағат 20 мин
- Порция
- 469 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.59
- Ақуыз
- 7 г
Құрамы
- 1 Dark chocolateҚаптамa 90 г ≈ $2.50 35 г
- 2 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 3 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 60 мл
- 4 Sugar 12 г
- 5 Salt 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Шоколадты бөлшекке үлгіліп, су буымен жайылып, тұрақты қозғап, тез қайнамайтын отта ерітің. Оттан алып, 5 минут салқындатың.
Жұмыртқа сарысын ажыратып аласың. Сарысын қыздырылған шоколадқа бірте-бірте араластырып, тегіс етің.
Ақын сілтімен және қантпен 3–4 минут аралап, жұмсақ, тұрақты шыңдарға дейін жуасың.
Салқын сүт қымызын 2–3 минут аралап, жұмсақ кремге дейін жуасың.
Шоколадқа алдымен ақынның үшінші бөлігін, содан кейін қалған ақын мен сүт қымызын араластырып, қасықпен төменнен жоғары қарай қозғаңыз.
Қымызды креманкаларға бөліп, 3 сағатқа дейін мұздап қойыңыз, масса тығыз және ауырмалы болуы үшін.
Кеңестер
- Неге осылай
- Шоколад остужают 5 минут, чтобы не свернулись яичные желтки при смешивании с горячей массой. Белок взбивают до мягких пиков, чтобы мусс не осел и не растекался.
- Немен алмастыруға болады
- Замени сахар на 10 г мёда — мусс станет гуще, но потеряет блеск. Сливки 33% можно взять 20% — получится менее насыщенный вкус.
- Жиі кездесетін қателер
- Если мусс не застывает, значит взбивали белок до жёстких пиков или добавили его слишком быстро — масса будет жидкой и растечётся.
- Сақтау және жылыту
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревать нельзя — подавай холодным. Не замораживай.
- Немен беру
- Подавай с чаем после праздничного ужина или с фруктами — клубникой или бананом для контраста.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.