Çikolatalı Müse
Koyu çikolata, krem ve yumurtadan hazırlanan hafif ve havalı bir müse. Tatlı bir yemek sonrası küçük bir tatlı olarak mükemmel.
- Süre
- 3 sa 20 dk
- Porsiyon
- 469 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.60
- Protein
- 7 g
Malzemeler
- 1 Dark chocolatepaket 90 g ≈ $2.50 35 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 3 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 4 Sugar 12 g
- 5 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Çikolatanın kırıklarını karıştırarak, pürüzsüz olana kadar su banyosunda zayıf ateşte eritin. Isıdan alın ve 5 dakika soğumasına bırakın.
Yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Sarıyı ısıtılmış çikolata ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Beyazı tuz ve şekerle 3–4 dakika yumuşak, kalıcı tepeler oluşana kadar çırpın.
Soğuk kremayı 2–3 dakika yumuşak bir krema haline gelene kadar çırpın.
Çikolataya önce beyazın üçte birini, ardından kalan beyazı ve kremayı, kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak ekleyin.
Müseyi kremanlara koyun ve 3 saat boyunca soğukta sertleşip havalı hale gelene kadar bekletin.
İpuçları
- Neden böyle
- Let the chocolate cool for 5 minutes so the egg yolks don't curdle when mixed with the hot mass. Whisk the whites to soft peaks so the mousse doesn't sink or spread.
- Yerine ne koyulur
- Replace the sugar with 10 g of honey, and the mousse will be thicker but lose its shine. You can use 20% cream instead of 33%, and the flavor will be less rich.
- Sık yapılan hatalar
- If the mousse doesn't set, the whites were whisked to stiff peaks or folded in too fast, and the mass will be runny and spread.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 2 days in the fridge. Don't warm it, serve it cold. Don't freeze.
- Yanında ne gider
- Serve with tea after a festive dinner or with fruit, like strawberries or banana, for contrast.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.