Çikolatalı Müse
Koyu çikolata, krem ve yumurtadan hazırlanan hafif ve havalı bir müse. Tatlı bir yemek sonrası küçük bir tatlı olarak mükemmel.
- Süre
- 3 sa 20 dk
- Porsiyon
- 469 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.59
- Protein
- 7 g
Malzemeler
- 1 Dark chocolatepaket 90 g ≈ $2.50 35 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,5 adet
- 3 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 4 Sugar 12 g
- 5 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Çikolatanın kırıklarını karıştırarak, pürüzsüz olana kadar su banyosunda zayıf ateşte eritin. Isıdan alın ve 5 dakika soğumasına bırakın.
Yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Sarıyı ısıtılmış çikolata ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Beyazı tuz ve şekerle 3–4 dakika yumuşak, kalıcı tepeler oluşana kadar çırpın.
Soğuk kremayı 2–3 dakika yumuşak bir krema haline gelene kadar çırpın.
Çikolataya önce beyazın üçte birini, ardından kalan beyazı ve kremayı, kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak ekleyin.
Müseyi kremanlara koyun ve 3 saat boyunca soğukta sertleşip havalı hale gelene kadar bekletin.
İpuçları
- Neden böyle
- Шоколад остужают 5 минут, чтобы не свернулись яичные желтки при смешивании с горячей массой. Белок взбивают до мягких пиков, чтобы мусс не осел и не растекался.
- Yerine ne koyulur
- Замени сахар на 10 г мёда — мусс станет гуще, но потеряет блеск. Сливки 33% можно взять 20% — получится менее насыщенный вкус.
- Sık yapılan hatalar
- Если мусс не застывает, значит взбивали белок до жёстких пиков или добавили его слишком быстро — масса будет жидкой и растечётся.
- Saklama ve ısıtma
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревать нельзя — подавай холодным. Не замораживай.
- Yanında ne gider
- Подавай с чаем после праздничного ужина или с фруктами — клубникой или бананом для контраста.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.