Mousse czekoladowa
Lekki, powietrzny deser z gorzkiej czekolady, śmietany i jaj. Idealny na mały przysmak po świątecznym obiedzie.
- Czas gotowania
- 3 godz. 20 min
- Porcja
- 469 kcal
- Składniki
- ≈ $1.59
- Białko
- 7 g
Składniki
- 1 Dark chocolateopakowanie 90 g ≈ $2.50 35 g
- 2 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,5 szt.
- 3 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 4 Sugar 12 g
- 5 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozłamaj czekoladę i stop ją na łaźni wodnej przy słabym ogniu, mieszając, aż stanie się gładka. Zdejmij z ognia i ostudź przez 5 minut.
Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj żółtka z ciepłą czekoladą, aż będzie jednolita.
Białka ubij z solą i cukrem przez 3–4 minuty do miękkich, stabilnych piórek.
Chłodne śmietany ubij przez 2–3 minuty do miękkiego kremu.
Do czekolady dodawaj stopniowo: najpierw jedną trzecią białka, potem resztę białka i śmietanę, mieszając od dołu do góry.
Rozłóż mus w formki i schłódź w lodówce przez 3 godziny, aż stanie się gęsty i powietrzny.
Porady
- Dlaczego tak
- Шоколад остужают 5 минут, чтобы не свернулись яичные желтки при смешивании с горячей массой. Белок взбивают до мягких пиков, чтобы мусс не осел и не растекался.
- Zamienniki
- Замени сахар на 10 г мёда — мусс станет гуще, но потеряет блеск. Сливки 33% можно взять 20% — получится менее насыщенный вкус.
- Częste błędy
- Если мусс не застывает, значит взбивали белок до жёстких пиков или добавили его слишком быстро — масса будет жидкой и растечётся.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревать нельзя — подавай холодным. Не замораживай.
- Z czym podać
- Подавай с чаем после праздничного ужина или с фруктами — клубникой или бананом для контраста.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.