Шиилі ризотто қосылған қызылша және пармезанмен

1. 1 Arborio riceҚаптамa 500 г ≈ $4.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 г
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 120 г
3. 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
4. 4 Dry white wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 40 мл
5. 5 Vegetable stock cubes дәміне қарай
6. 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 15 г
7. 7 ParmesanҚаптамa 200 г ≈ $6.00 20 г
8. 8 Olive oil 5 мл
9. 9 Salt 2 г
10. 10 Ground black pepper 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. 350 мл қайнаған суға бульон кубигін ерітіп, аз отқа қойып қалдырыңыз.

2. Қызылшаны ұсақтап, пиязды жіңішке дөңгелекке кесіңіз. Пиязды олиф масласында 3 минутқа пісіріп, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

3. Қызылшаны қосыңыз және 5–6 минутқа пісіріп, суықты буландырып, қызыл түске дейін жеткізіңіз.

4. Ризотто рисін қосыңыз, 1 минутқа қыздырыңыз, содан соң қызылшаны қосып, оны толық буландырыңыз.

5. Қайнаған бульонды шай қасықтарымен қосып, жиі араластырып, 25–30 минутқа пісіріңіз, рис кремді болғанша және ішінде әлсіз қаттылық қалғанша.

6. Оттан алып, сүт майын және пармезанды араластырыңыз, тұзды, бидайды қосыңыз және 2 минутқа қақпасы жабылған күйінде қалдырыңыз.