Қымызды қызанақ пен пармезан ризоттосы

Name: Қымызды қызанақ пен пармезан ризоттосы
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Үй тағамдары
Ingredients: Arborio rice — 65 г; Button mushrooms — 120 г; Onions — 40 г; Dry white wine — 40 мл; Vegetable stock cubes — 0,5 шт; Butter — 15 г; Parmesan — 20 г; Olive oil — 5 мл; Salt — 1 г; Ground black pepper — 1 г

Жаңа қызанақ, ақ шараб пен пармезанмен жасалған кремді ризотто. Кіші порциясы бір немесе екі адамға толық кешегі тағам болады.

Уақыты: 45 мин
Порция: 552 ккал
Құрамы: ≈ $2.70
Ақуыз: 17 г

Етсіз

Құрамы

1 Arborio riceҚаптамa 500 г ≈ $4.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 г
2 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 120 г
3 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
4 Dry white wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 40 мл
5 Vegetable stock cubes дәміне қарай
6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 15 г
7 ParmesanҚаптамa 200 г ≈ $6.00 20 г
8 Olive oil 5 мл
9 Salt 1 г
10 Ground black pepper 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

Жартысынан өсімдік бульон кубигін 350 мл қыздырылған суға ерітіп, жақында ашық отта жылы ұста.
Қызанақты тақтайшаларға, пиязды ұсақ бөлшектерге кесіп алып, оливкой майда 3 минутқа қуырып жұмсақ етіп пісір.
Қызанақты қосады да, 5–6 минутқа пісіріп, суықты буландырып, қызғылт түске дейін қуырыңыз.
Рис қосады да, 1 минутқа қуырып, шарабты қосып, толықтай буландырыңыз.
Жылы бульонды қасықша-қасықша қоса отырып, 25–30 минутқа араластырып пісіріңіз, рис кремді болса да, ішінде қатты болсын.
Оттан алып, сары май мен пармезан қосады да, тұз, бидай тұзымен дәмдеп, қақпасын жабып 2 минутқа қалдырыңыз.

Кеңестер

Неге осылай: Fry the mushrooms until golden so they release their moisture and don't make the risotto runny. If they stay raw, the dish will be watery.
Немен алмастыруға болады: Replace the wine with 40 ml of dry white juice (such as apple) or 20 ml of vinegar with 20 ml of water. Parmesan can be replaced with 25 g of grated Gouda, but the taste will be less rich.
Жиі кездесетін қателер: If the rice is completely overcooked and sticky, you added the broth too early or stirred too hard. It should stay slightly firm inside.
Сақтау және жылыту: Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with 20 ml of water or broth, stirring, until creamy. Don't freeze.
Немен беру: Serve with a green arugula salad and 10 g of toasted walnuts. Good for a dinner with guests when you want something filling but not too heavy.

Пікірлер 0

Кіру Пікір қалдыру үшін.

Пікірлер әлі жоқ.

Тағамтану құндылығы

Порцияға және 2000 ккал үлесіне

Калориялар	552 ккал	28%
Ақуыздар	17 г	22%
Май	25 г	36%
Көмірсулар	56 г	22%
100 г-ға арналған	164 ккал

Құны

≈ $2.70бір порцияға

Дүкендердегі орташа бағалар, BLS (АҚШ Еңбек Statistics бюросы), 2026 ж. қазан. Сіздің дүкеніңізде өзгеше болуы мүмкін: өнімдер пакетпен келеді және әр желі өз бағаларын белгілейді.Бұл жерде ең қымбаты — button mushrooms.