Kremowe risotto z grzybami i parmezanem
Bogate risotto z pieczarkami, białym winem i parmezanem. Mała porcja stanowi sycący obiad na jedną lub dwie osoby.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 552 kcal
- Składniki
- ≈ $2.70
- Białko
- 17 g
Składniki
- 1 Arborio riceopakowanie 500 g ≈ $4.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 Dry white wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 40 ml
- 5 Vegetable stock cubes do smaku
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 15 g
- 7 Parmesanopakowanie 200 g ≈ $6.00 20 g
- 8 Olive oil 5 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozpuść połowę kostki bulionu warzywnego w 350 ml gorącej wody i trzymaj zupę blisko na małym ogniu.
Drobno posiekaj cebulę, grzyby pokrój w plasterki. Smaż cebulę w oliwie z oliwek przez 3 minuty, aż będzie miękka.
Dodaj grzyby i smaż 5–6 minut, aż wyparuje wilgoć i pojawi się lekki rumieniec.
Wrzuć ryż, przepraż 1 minutę, zalewaj winem i odparuj prawie całkowicie.
Podlewaj gorącym bulionem łyżką po łyżce, często mieszając przez 25–30 minut, aż ryż stanie się kremowy, ale w środku pozostanie lekko twardy.
Zdejmij z ognia, wymieszaj masło i parmezan7, dopraw solą i pieprzem, przykryj i odstaw na 2 minuty.
Porady
- Dlaczego tak
- Fry the mushrooms until golden so they release their moisture and don't make the risotto runny. If they stay raw, the dish will be watery.
- Zamienniki
- Replace the wine with 40 ml of dry white juice (such as apple) or 20 ml of vinegar with 20 ml of water. Parmesan can be replaced with 25 g of grated Gouda, but the taste will be less rich.
- Częste błędy
- If the rice is completely overcooked and sticky, you added the broth too early or stirred too hard. It should stay slightly firm inside.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat with 20 ml of water or broth, stirring, until creamy. Don't freeze.
- Z czym podać
- Serve with a green arugula salad and 10 g of toasted walnuts. Good for a dinner with guests when you want something filling but not too heavy.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.