香菇白葡萄酒帕玛森奶酪意大利稀饭
用香菇、白葡萄酒和帕玛森奶酪烹制的奶油质地的意大利稀饭。一份小餐适合几个人的晚餐份量。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 550 kcal
- 材料
- ≈ $2.70
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Arborio rice包装 500 克 约等于 $4.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 克
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 120 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 Dry white wine包装 750 毫升 约等于 $9.00 40 毫升
- 5 Vegetable stock cubes 按口味
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 15 克
- 7 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 20 克
- 8 Olive oil 5 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将一块高汤方块溶解在350毫升热水中，保持汤汁在小火旁备用。
细切洋葱，香菇切成片。在橄榄油中炒洋葱3分钟至软。
加入香菇，煮5–6分钟，直到水分蒸发，略微变色。
倒入米饭，翻炒1分钟，加入葡萄酒，煮至几乎全干。
逐渐加入热高汤，每次半杯，不断搅拌25–30分钟，直到米饭呈奶油状且中心略硬。
离火，加入黄油和帕玛森奶酪，调味后盖上盖子静置2分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Обжаривай грибы до румянца, чтобы они отдали влагу и не сделали ризотто жидким. Если они останутся сырыми, блюдо будет водянистым.
- 可替换食材
- Замени вино 40 мл сухого белого сока (например, яблочного) или 20 мл уксуса с 20 мл воды. Пармезан можно заменить 25 г тертого сыра гауда, но вкус будет менее насыщенным.
- 常见错误
- Если рис разварился полностью и стал слипшимся, значит, ты добавил бульон слишком рано или перемешивал слишком интенсивно. Он должен оставаться слегка плотным внутри.
- 保存与加热
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне с 20 мл воды или бульона, помешивая, до кремовой консистенции. Не замораживай.
- 搭配建议
- Подавай с зеленым салатом из рукколы и 10 г поджаренных грецких орехов. Подходит для ужина с гостями, когда нужно что-то сытное, но не слишком тяжелое.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。