Ризото з грибами та пармезаном

1. 1 Arborio riceупаковка 500 г ≈ $4.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 65 г
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 120 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
4. 4 Dry white wineупаковка 750 мл ≈ $9.00 40 мл
5. 5 Vegetable stock cubes за смаком
6. 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 15 г
7. 7 Parmesanупаковка 200 г ≈ $6.00 20 г
8. 8 Olive oil 5 мл
9. 9 Salt 2 г
10. 10 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Розчинити кубик бульйону в 350 мл окропу, тримати бульйон поруч на слабкому вогні.

2. Дрібно нарізати цибулю, гриби — пластинками. Обсмажити цибулю в оливковій олії 3 хвилини до м'якості.

3. Додати гриби, готувати 5–6 хвилин, поки не випарується волога і не з'явиться легкий рум'янець.

4. Всипати рис, прогріти 1 хвилину, влити вино і випарити майже повністю.

5. Доливати окріп по ½ склянки і часто помішувати 25–30 хвилин, поки рис не стане кремовим і всередині залишиться трохи щільним.

6. Зняти з вогню, додати вершкове масло і тертий пармезан, посолити, поперчити і накрити кришкою на 2 хвилини.